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「」青椒炒猪肉时，牢记三个诀窍，猪肉既鲜又嫩，而且还没有腥味

青椒炒肉是一道百吃不腻的家常下饭菜 ， 只要餐桌上摆出这一道菜 ， 那我一定可以狂吃三碗饭 。
众所周知 ， 青椒和猪肉都是非常常见的一种食材 ， 但两者搭配之后就成了完美的组合 ， 而且这道菜简单易做 ， 特别适合如今的快节奏生活 。
「」青椒炒猪肉时，牢记三个诀窍，猪肉既鲜又嫩，而且还没有腥味
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不过青椒炒肉虽然简单 ， 但是很多人发现自己炒出的猪肉有一股肉腥味 ， 这是怎么回事呢？猪肉有肉腥味肯定与我们的做法不正确有关 ， 今天我们就来分享一道青椒炒猪肉 ， 按照这种做法做出的青椒炒猪肉不仅美味 ， 而且最关键的是猪肉没腥味 ， 一起来看看具体步骤吧：青椒炒猪肉时 ， 牢记三个诀窍 ， 猪肉既鲜又嫩 ， 而且还没有腥味 。
第一步：准备适量的五花肉 ， 青椒适量 ， 生姜、葱段、大蒜少许 ， 提前备好调料 ， 包括料酒、酱油、糖和盐、香油 。
第二步：首先将五花肉清洗干净之后切成薄片 ， 接着在锅内加入适量的水 ， 切好的肉片冷水下锅 ， 并放入两汤匙料酒一起煮 ， 煮至肉的颜色发白便捞出 ， 再一次放入水中清洗干净备用 。
「」青椒炒猪肉时，牢记三个诀窍，猪肉既鲜又嫩，而且还没有腥味
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第三步：青椒切丝 ， 葱切葱花 ， 姜、蒜切末 ， 放置一旁备用 。
第四步：首先往锅内加入适量的油 ， 不用太多 ， 因为五花肉是肥瘦相间的 ， 能炒出大量的油脂来 。之后开大火 ， 油脂炒出来之后 ， 往锅内加入两汤匙的料酒 ， 继续翻炒 ， 并将切好的香葱生姜和大蒜放入锅内炒香 。
接着再往锅内淋入酱油 ， 并将切好的辣椒也一同放入锅内 ， 翻炒均匀之后再撒上适量的白糖和盐 ， 再次翻炒均匀 ， 之后再淋入香油 ， 翻炒均匀就可以装盘出锅了 。
「」青椒炒猪肉时，牢记三个诀窍，猪肉既鲜又嫩，而且还没有腥味
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青椒炒猪肉做好了 ， 是不是很简单呢？看起来好像跟你平常的做法差不多 ， 但是上面的做法是有很多注意事项的 。最后总结下这道青椒炒猪肉的技巧 ， 牢记这几个技巧 ， 青椒炒猪肉才能又鲜又嫩没腥味：
第一：在做辣椒炒肉的时候一定要选择肥瘦相间的五花肉 ， 如果太肥会比较油腻 ， 太瘦了又会口感发柴 。
「」青椒炒猪肉时，牢记三个诀窍，猪肉既鲜又嫩，而且还没有腥味
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第二：猪肉焯水是为了去除腥味 ， 所以一定要放料酒 ， 而且焯水之后要再次清洗 ， 千万不要直接放入冷水中 ， 因为热胀冷缩的原理会让猪肉的肉质瞬间缩紧 ， 导致后期炒制的时候不容易入味 。
第三：一定要控制好火候 ， 整道菜的过程中都是大火快炒 ， 这样炒出来的猪肉外焦里嫩特别好吃 。
【「」青椒炒猪肉时，牢记三个诀窍，猪肉既鲜又嫩，而且还没有腥味】以上几点诀窍记住了吗？赶快动手试一试吧 。


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