杏鲍菇：最近全家就馋这菜，天天喊我做，一蒸一拌就上桌，缺点就是太下饭
导语：春天碰到这菜别手软 ， 口感似鲍鱼 ， 上锅一蒸 ， 鲜到流口水 ， 比肉香！
现在人们餐桌上的菌类食物越来越多 ， 说到菌类食物 ， 相信大家都不陌生 。菌类食物在我们的日常饮食中 ， 充当着非常重要的角色 ， 像杏鲍菇、黑木耳、香菇、金针菇、猴头菇等 ， 不管是煎、炸、炒、炖、做汤 ， 都非常营养 ， 清淡爽口 。而其中以肉质肥厚 ， 组织紧致 ， 口感爽滑 ， 有“素鲍鱼”和“草原上的美味牛肝菌”之称的杏鲍菇 ， 备受大众喜爱 。
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杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的食用菌新品种 ， 它富含蛋白质、铁、膳食纤维 。所以 ， 经常吃杏鲍菇能有效提高人体免疫力 ， 膳食纤维可以增强肠胃蠕动 ， 从而起到助消化 ， 促进吸收 ， 有效的帮助便秘患者润肠通便 ， 进而使皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况 。那么 ， 杏鲍菇怎么做好吃呢？
最近全家就馋这菜 ， 天天喊我做 ， 一蒸一拌就上桌 ， 缺点就是太下饭！
【杏鲍菇：最近全家就馋这菜，天天喊我做，一蒸一拌就上桌，缺点就是太下饭】今天 ， 厨娘就与大家分享一道 ， 用杏鲍菇做的一道美味的家常菜 ， 非常好吃哦！喜欢的朋友赶快试试吧！
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红油杏鲍菇做法：
准备食材：杏鲍菇、葱、蒜、辣椒粉、孜然、生抽、蚝油、香油、盐、白糖、白芝麻、柠檬 。
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第一步：将杏鲍菇清洗干净后 ， 对半切开 ， 装入盘中 ， 锅内加水 ， 将装有杏鲍菇的盘子放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟 。杏鲍菇是一种活性的菌种 ， 如果不熟 ， 会有中毒的危险 ， 所以杏鲍菇一定充分蒸熟 ， 才可以食用 。
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第二步：取一个碗 ， 加入适量的蒜末 ， 加入适量的葱末 ， 加入一大勺辣椒粉 ， 加入一勺小茴香 ， 加入两勺白芝麻 ， 浇上热油 ， 搅拌均匀 。
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第三步：加入两勺生抽 ， 加入小半勺蚝油 ， 加入一勺盐 ， 加入一勺白糖 ， 滴入适量的柠檬汁 ， 如果没有柠檬可以用白醋代替 。再次搅拌均匀 ， 使糖和盐充分的溶解 。用这碗料汁 ， 不管拌什么菜 ， 都特别好吃！可以称之为“万能料汁” 。
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第四步：杏鲍菇蒸熟后取出 ， 将蒸出来的大部分汤汁都倒掉 ， 留少量的汤汁 ， 加入到前面调好的料汁内 ， 这样料汁的味道会更鲜美 。杏鲍菇放凉至不烫手时 ， 用手撕成细长条 ， 摆入盘中 。
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第五步：最后 ， 浇上调好的料汁 ， 撒点香菜末 ， 翻拌均匀 。营养美味 ， 开胃又下饭的红油杏鲍菇就做好了！
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