「小马食图」四道烧狮子头做法，随便选一道都能让人大饱口福，值得大家参考( 二 )
1. 取一盆 ， 放入肉末 ， 加入姜葱水 ， 加两个鸡蛋 ， 用力快速搅拌 ， 加入盐、胡椒粉、料酒、味精搅匀 ， 加水豆粉再次搅匀 。
2. 起锅烧油 ， 用手将咸蛋黄包入肉内 ， 包裹均匀 ， 油温五成热 ， 放入肉团炸至定型至表皮金黄、炸熟 。
3. 高压锅里加鲜汤或者开水 ， 加入姜葱、料酒、胡椒腌制半个小时左右 。
4. 鲜菜心汆水捞出过凉 ， 摆盘围在盘子一圈 ， 狮子头压熟后捞出摆入盘内 。
5. 将锅置于旺火上 ， 加入适量鲜汤、盐、味精、胡椒粉、鸡汁、淋入水豆粉勾芡 ， 烧开收汁微稠 ， 淋在狮子头上即可 。
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