a1 a1零食研究所寒冬融资记：健康极致的美食是如何炼成的( 四 )
004用产品敲门，用创新赢得未来
短短三年内，完成三轮融资，获得3.5亿元融资，对于一个从头开始打造产品的消费类品牌来说，这种融资速度十分少见。周炜平表示，他们没有什么秘诀，有的话就是用产品敲门，用品质说话。
在a1，没有复杂的商业模式。冷启动的时候，他们也希望借鉴一些互联网品牌的做法，通过线上、小程序的方式获客，但发现留存和转化都不太好，于是转而尝试自营线下零售品牌门店。没想到门店还没有开始上规模，小程序上的留存和转化却已经高的惊人了。
酒香也怕巷子深。在今天，好的产品一样离不开渠道网络。
周炜平认为，想要改变食品行业，不能只从产品角度切入，如果能把渠道做好，新产品和新品牌就更容易受到用户青睐。但单纯的线上和线下，对于零食品牌来说也都是不合适的。而当两者相互结合，再加上好的产品，就会发生不一样的化学反应。
市场上，有太多品牌流量而兴起，但又被流量绑架，最终成了流量的奴隶。
在周炜平看来，一个品牌最后成为流量奴隶，根本原因是没有自己吸引流量的能力，忽视了品牌的力量、口碑的作用。“我们一定要自己创造流量，我们的方法是D2C（设计到用户）。”
D2C模式，可能起步的速度比较慢，但能够去中间环节，保证消费者以一个相对合理的价格获得产品。而且，一旦消费者充分了解了品牌，形成了口碑后，品牌方就可以充分利用互联网、小程序等工具，持续运营属于自己的私域流量，使其不断增值。“我们拥抱互联网，但我们的核心路径还是依靠产品和产品形成的口碑。”周炜平说。
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a1坚持用产品力+口碑打开市场，并得到了消费市场的充分回馈。在没有大规模集中营销投放的前提下，a1销售额就保持着300%的增长。今年，他们计划继续扩张门店，预计实现50家门店，300万付费会员，10亿销售额。
新一轮的融资，除了扩展渠道外，更大的比例还是研发。今年下半年，a1斥资4000万打造的国家级食品实验室将在厦门落地，进一步展现了其重视创新的态度。
拿到a1的产品后，你会觉得包装和一般的食品看上去不太一样。
“a1是一个特别不爱添加化学防腐剂的品牌，用高科技的保鲜包装材料最大程度降低防腐剂的使用量，尽量用物理保鲜，本质是为了更健康。”周炜平庸一只云蛋糕举例说，云蛋糕使用的是目前食品和医药界最好的K膜尼龙塑料包。这种材料在阻湿和阻氧上属于行业顶尖，比一般透明塑料包装贵2倍。只有这样，才能保证保证每次开袋都是现做口感。
而为了解决传统的曲奇非常容易受潮松解、氧化的问题，更a1决定完全自主研发封装设备流水线，投资花费高达上千万。从设备的制造，制杯，封装，前后历经228次的结构设计，模具定型，材质对比，最终确定了被称为“玲珑锁鲜杯”的独特设计，成为行业首家不添加防腐剂能做到6个月赏味期的曲奇。
“为什么叫赏味期不叫保质期，因为我们的承诺是，在这个期限内，你任何时候吃到的味道都极度接近新鲜出炉的口感。”周炜平说，有时候为了少添加或者不添加化学防腐剂，只能缩短保质期，核心指向也是健康和口感的极致。
“中国人是世界上最会吃的民族，经过中国人的舌头检验的食品一定是世界上最好的食品。我们现在做的，无论是商业模式的探索也好，新技术的运用也好，最终还是要归结于产品的创新。”周炜平认为，赢得未来的方式，还是基于创新，而且是中国式的创新。
中国是美食文化的宝库，还有大量的灵感和经验等着去发掘，a1零食研究所未来的路还有很长。“日韩欧美我们走了个遍，就拿标准最苛刻、最死磕极致的日本食品行业，我们也有信心一步步超越它们，走出一条中国新消费时代食品独有的道路。”
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