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『牛奶』买牛奶时，只要包装上有这“3个字”，都是纯牛奶


你知道吗？虽然没有一种食物可以提供人体所需的全部营养素 ， 但是只有牛奶 ， 被誉为是“营养最接近完善的食品” 。
『牛奶』买牛奶时，只要包装上有这“3个字”，都是纯牛奶
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喝牛奶 ， 大部分人首先想到的就是补钙 。
平均每100ml牛奶含有100mg~120mg的钙 ， 并且其中的钙磷比例是最适合人体的；另外牛奶中还含有一定的脂肪 ， 各种维生素和一些矿物质 ， 营养十分丰富 。
可市面上的牛奶实在是太多了 ， 高钙奶、低脂牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶........它们之间有什么区别呢？
这些牛奶有什么区别？
1 高钙奶
高钙奶 ， 就是钙含量更高的牛奶 。 生产中 ， 以普通牛奶为原料 ， 人为地额外添加一些钙剂 ， 使得钙含量高于普通牛奶 。
很多含钙的物质都是可以作为钙剂加入到高钙奶中的 ， 如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等 。
目前 ， 用得比较多的是碳酸钙和乳钙 。

『牛奶』买牛奶时，只要包装上有这“3个字”，都是纯牛奶
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高钙奶和普通牛奶对比：
普通牛奶的钙含量在100mg/100g左右 ， 高钙奶的钙含量必须要达到120mg/100g ， 才是符合标准的 ， 才能称得上是高钙奶 。
按常见的250g规格的包装来算的话 ， 一袋高钙奶也只比普通奶多出来50mg的钙 。
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前面说到 ， 高钙奶中额外添加的钙是通常是碳酸钙 ， 而碳酸钙不容易被人体吸收 。 而牛奶本身含有丰富的乳钙 ， 非常容易被人体吸收 。
有人可能会说 ， 反正都是补钙 ， 那就喝钙含量高的高钙奶！！
并不是所有人都适合高钙奶！
牛奶本是就是一种含钙量很高的食物 ， 而高钙牛奶里添加的碳酸钙等无机盐 ， 如果不能吸收 ， 反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大的负担 。
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2 脱脂牛奶
脱脂牛奶 ， 脱去脂肪的牛奶；脂肪含量不大于 0.5%。
以生鲜牛乳为主要原料 ， 经过脱脂 ， 均质 ， 巴氏杀菌或超高温杀菌 ， 冷却后得到的产品 。 脱脂牛奶的产生满足了现代人追求「高蛋白 ， 低脂肪」的营养需求 。
3 全脂牛奶
将新鲜牛奶经过消毒和杀菌 ， 但保留了原有的营养成分和脂肪 ， 脂肪含量为3.0-3.5克/100克 。
因为脂肪多的原因使得它的口感和香气保留最佳 ， 同时 ， 营养物质也是最全面的 。 因为很多维生素属于脂溶性 ， 脱去脂肪 ， 维生素也随之减少 。
做个小对比 ， 以100g牛奶为例：
? 脂肪：全脂奶=3克， 脱脂奶=0g 。
? 热量：全脂奶=57大卡 ， 脱脂奶=33大卡 。
? 口感：全脂奶丝滑 ， 脱脂奶寡淡 。
? 脂溶性维生素：全脂奶丰富 ， 脱脂奶无 。
【『牛奶』买牛奶时，只要包装上有这“3个字”，都是纯牛奶】
『牛奶』买牛奶时，只要包装上有这“3个字”，都是纯牛奶
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4 低脂牛奶
同样将新鲜牛奶经过消毒和杀菌 ， 再经过脱脂 ， 使牛奶的脂肪含量降低到1%~1.5%之间的牛奶 。
由于脂肪含量降低了一半 ， 往往喝低脂牛奶 ， 口感上感觉就像喝水一样 ， 相对于全脂牛奶没有那么香浓 。 适合一般的成人和没有糖尿病、高血脂等疾病的人饮用 。
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其实 ， 对于我们来说 ， 全脂、低脂、脱脂的差别并不大 。 从营养摄入 ， 健康饮食方面来说 ， 三种牛奶各有优劣 ， 它们只是面对不同人群需求的产品罢了 。


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