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「早餐」两口子的一日三餐，不糊弄不点外卖，简单但味道好，营养又健康


今天是五一假期前一天 ， 我和老公都要正常上班 ， 我们一日三餐都是自己做的 。 工作日 ， 我会提前准备好食材 ， 早上做好便当 ， 我和老公都带着便当上班 。 早餐和晚餐都在家里吃 。 虽然早上要做早餐和午餐 ， 我要提前一个小时左右起来准备 。 但想着自己做的吃得放心 ， 累一点也值得 。
【「早餐」两口子的一日三餐，不糊弄不点外卖，简单但味道好，营养又健康】
「早餐」两口子的一日三餐，不糊弄不点外卖，简单但味道好，营养又健康
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今天的早餐是肉包子、五谷豆浆和鲜橙 。 昨天 ， 我丈夫说早餐很久没吃肉包子了 ， 下班后我去了超市买了一块猪上肉 ， 要挑有点肥肉的猪上肉 ， 肥肉和瘦肉的比例3:7 ， 用来剁肉做肉馅 ， 猪肉馅吃起来不会肥腻也不会柴 。 猪肉剁成肉糜加入胡椒粉、生抽、蚝油、料酒搅拌上劲 ， 放少许生粉和适量芝麻油 ， 把猪肉馅搅拌上劲 。 包子皮用了250克中筋面粉、130克水、10克砂糖和3克干酵母粉 ， 把这些食材揉成光滑面团 ， 在室温下发酵到原来的2倍大 。 然后把面团切成50克的小剂子 ， 包子皮擀成中间后两边薄 ， 包入猪肉馅 ， 醒发20分钟 ， 用蒸锅蒸15分钟 ， 关火后焖5分钟 。

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早上时间比较紧张 ， 我做的便当都是一荤一素 ， 没有什么造型 ， 我觉得鸡蛋最适合用来做便当了 ， 我卤了五香茶叶蛋 ， 五香茶叶蛋剥壳对半切开就可以装入便当盒了 。 午餐有青椒黄椒炒鸡柳和清炒椰菜 ， 青椒黄椒炒鸡柳用了一个青椒和一个黄椒以及鸡胸肉 ， 食材都提前洗好切好放在保鲜盒保存 。 炒锅烧热油放入鸡柳爆炒几下 ， 放入青椒和黄椒 ， 炒熟后放盐调味即可 。

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晚餐做得丰盛一些 ， 有莲藕排骨汤、盐焗鸡、碌鹅和清炒菜心 。 菜心是我家人非常喜欢的蔬菜 ， 菜心一年四季都能买到 ， 我比较喜欢买菜软的部分 ， 几乎都能吃掉 。 菜心浸泡15分钟 ， 清洗干净 ， 炒锅放油爆香蒜 ， 放入菜心 ， 用大火爆炒 ， 盖上盖子焖一下菜心 ， 焖5分钟左右掀开盖子 ， 放盐炒几下 ， 菜心炒熟就可以装盘了 。

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我家每周至少煲一次莲藕排骨汤 ， 我老公说莲藕排骨汤太香了 ， 莲藕又香又粉 ， 用排骨煲汤 ， 汤渣全部能吃掉 ， 一点不浪费 。 用了一节莲藕和一根排骨 ， 排骨斩成小段 ， 排骨用水浸泡15分钟 ， 出血水后可以和莲藕一起煲汤 。 我挑了带泥土的莲藕 ， 莲藕削皮再切成小块 ， 尽量在莲藕的孔切开 ， 方便冲洗干净莲藕孔 。 把莲藕、排骨和水放入煮锅 ， 用中小火煲一个小时 ， 关火前放盐调味 。

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我老公是广东客家人 ， 晚餐我做了客家盐焗鸡 。 盐焗鸡做法挺简单 ， 用了半只鸡清理干净内脏 ， 冲洗干净后用厨房纸吸干水分 。 用客家盐焗鸡粉、料酒涂抹鸡块 ， 腌制一个晚上 。 今天下午用电饭煲的煮饭功能煮熟 。 半只鸡煮好要放凉再切件 。 鸡块放凉再切块 ， 不容易切碎 。

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这是碌鹅 ， 我想着有盐焗鸡了 ， 我只放了几块碌鹅 ， 碌鹅是广东东莞的一种叫法 ， 碌鹅就是卤鹅 ， 每一个地方卤鹅的味道都会有所不同 。 我用了半只鹅 ， 烧开水后放入鹅焯水 ， 鹅焯水后再剁成大块 ， 卤鹅的过程中 ， 鹅肉会缩小 。 炒锅放油和冰糖 ， 用小火融化冰糖 ， 加入鹅块爆炒 。 把鹅肉炒得转色 。 煮锅放入八角、桂皮、柱候酱、生抽、老抽、料酒等调味料 ， 把调味料和鹅肉炒匀 。 加入没过食材的温水 ， 盖上盖子焖鹅肉 ， 用小火焖鹅肉 ， 40分钟左右就做好卤鹅 ， 焖好的鹅肉放凉再切块 。


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