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「」猪头肉的家常做法，新手必备家常菜！

用料
猪头肉1块、青蒜苗2根、生姜1块、大蒜2粒、红辣椒1根、料酒1勺、生抽1勺、老抽少许、盐少许、味精少许、食用油少许
蒜苗猪头肉的做法
【「」猪头肉的家常做法，新手必备家常菜！】在熟食摊上买一块卤好的猪头肉 ， 洗干净 ， 切成薄片 ， 靠近猪鼻子那一块的肉最好吃 ， 又Q又香 。
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在熟食摊上买一块卤好的猪头肉 ， 洗干净 ， 切成薄片 ， 靠近猪鼻子那一块的肉最好吃 ， 又Q又香 。
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生姜切片 ， 大蒜拍碎切小 ， 红辣椒去蒂去籽 ， 切成小段备用 。
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油锅烧热 ， 等到温度够高了下猪头肉进去爆炒 ， 猪头肉是熟的 ， 炒起来十分快手 。
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等猪头肉里的油脂被煸炒出来 ， 就加入姜蒜 ， 红辣椒煸炒 ， 这些香料如果过早放入 ， 容易炒焦 。
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先往猪头里倒入一勺料酒去腥 ， 一勺生抽调味 ， 老抽几滴提色 ， 然后倒入青蒜苗翻炒 。
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待青蒜苗的香味出来 ， 加入少许盐 ， 少许味精即可 。
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小贴士
这个做法 ， 类似于回锅肉的做法 ， 用到的都是卤好的猪肉 ， 猪头肉的尽头巴脑多 ， 吃起来口感上更筋道 ， 更有嚼头 ， 而且熟食摊位上买起来也很方便 ， 如果嫌买的不干净 ， 也可以自己卤 ， 自己卤猪头肉就是比较花时间 ， 如果想节约时间成本 ， 还是买现成的比较好 ， 炒猪头的时候 ， 可以加一把木耳 ， 或者洋葱 ， 都各有一番风味 。


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