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有餐厅试点厨余垃圾就地处理，单独收集厨余垃圾( 二 )


早些年消费者寄快递都需要手填纸质的运单 ， 这种纸质运单分为三联 ， 消费者一联 ， 快递公司留存一联 ， 还有一联要贴在快递包装上 。 纸质运单最大的缺点是比较浪费 ， 每寄一次快递就留下一张纸 。 采访人员曾采访过一位市民 ， 他几乎每天都会寄两三个快递 ， 在使用纸质运单的年代 ， 他存了好几百张运单纸 。
如今寄快递简单多了 ， 包括中国邮政、顺丰、韵达等均开通了手机下单服务 。 消费者用手机填写快递信息一键下单 ， 待快递小哥上门取件后 ， 消费者无需手动填写任何信息便可完成收寄过程 。
陈晨说 ， 如果有市民想自己把物品送到邮政发快递 ， 同样也可先在家里通过填写相关信息 ， 随后手机上便会收到一个条形码 。 到邮局后 ， 市民出示条形码 ， 用扫描枪一扫便可完成信息录入 。
采访人员从北京市邮政局了解到 ， 截至2019年12月底 ， 北京市快递电子运单使用率99% 。
废弃纸箱可实现循环利用
纸箱的循环使用也开始推广 ， 采访人员从多家快递公司了解到 ， 在快递营业网点均设有纸箱回收处 ， 市民可以将不用的纸箱放在这里 ， 以实现二次利用 。 在东四邮政支局采访人员就看到了这种纸箱回收处 。
回收处设置有一个绿色的箱体 ， 分为纸制品回收口和塑料回收口 。 在纸质品回收口的格挡内 ， 采访人员看到不少用过的纸箱 ， 有些纸箱看上去还非常新 。 陈晨说 ， 这些废弃纸箱大多是市民自己扔进去的 ， “对于那些比较新的纸箱 ， 如不影响其二次使用 ， 我们也会推荐给市民 。 如果是那些已经破损的纸箱 ， 我们就直接回收了 。 ”
此前国家提出“绿色快递”理念 ， 对邮政和快递企业在电子运单使用、胶带使用、包装箱回收等方面都提出要求 。 采访人员从北京市邮政局了解到 ， 截至2019年12月底 ， 北京市快递电子运单使用率99% ， 81%的电商快件不再二次包装 ， 循环中转袋使用率76% ， 邮政营业网点环保包装箱覆盖率100% ， 1600余个邮政、快递营业网点设置了包装废弃物回收装置 。
餐厅
厨余垃圾就地处理 并从源头减少
作为厨余垃圾生产“大户”北京的餐饮企业如何做到垃圾分类？按照新规 ， 达到一定规模并具备就地处理条件的餐饮单位 ， 应建设符合标准的厨余垃圾就地处理设施 ， 对厨余垃圾进行就地处理和资源化利用 。 采访人员近日走访部分餐厅了解到 ， 除不主动一次性餐具、单独收集厨余垃圾 ， 已有商家试点厨余垃圾就地处理 。
厨余垃圾处理后可减量80%
在新川面馆月坛店 ， 新川面馆负责人席刚刚演示了厨余垃圾处理过程 。 将从厨房出来的菜叶、果皮以及回收的残食倒进塑料筐 ， 分离汤水 ， 把竹筷、塑料勺、骨头、瓶盖、纸张等物品挑出扔进其他垃圾桶 。 控干后的垃圾倒进厨余垃圾处理设备粉碎、挤压处理 。 几分钟后 ， 榨干水分的食物残渣就从出口钻出来 。 采访人员注意到 ， 120升的垃圾桶中大半桶的厨余垃圾 ， 处理后只装了一个盆底 。 “处理完的垃圾重新倒进垃圾桶 ， 再由专业的公司上门收走 。 ”
席刚刚介绍 ， 以新川面馆疫情前的正常经营时段来说 ， 早、中、晚餐全天能接待7000至8000人 ， 产生的厨余垃圾能装满两大桶120升的垃圾桶 ， 经过处理的残渣不到1/3桶 ， 这样测算 ， 厨余垃圾经过处理后能减量80% 。 而且在垃圾处理设备内部 ， 油水和残渣会自动分离 ， 厨余垃圾变成残渣 ， 油水顺着管道流进隔油池 。
“物尽其用”提高食材利用率
同和居还通过提高食材出成率和利用率来减少厨余垃圾 。 新冠肺炎疫情发生前 ， 该店每日接待消费者数千人 ， 食材使用量很大 ， 为减少浪费 ， 店里发动厨师不断进行菜品创新 ， 提高食材利用率 。 如常见的食材笋 ， 笋身做成干烧冬笋 ， 笋尖做糟熘三白的辅料；再比如 ， 将雪梨挖出来的球做成醉雪梨 ， 将其余部分熬成雪梨银耳汤 。


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