@经济实惠又百搭的一盘小菜，有了它食欲倍儿棒，隔三差五来一盘
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我家的万能小菜 ， 下酒搭饭拌面吃 ， 物美价廉方法简单 ， 有了它食欲倍儿棒 ， 隔三差五来一盘 。
这天气热了 ， 胃口却不太好了 ， 感觉吃东西没味了 。最近我家喜欢这样的一道小菜 ， 下酒又下饭 ， 还可以用来拌面吃 ， 都非常好吃 ， 真是道百搭的万能小菜 。食材简单 ， 做法简单 ， 用当季的蒜苔配上豆干和肉末一起炒 ， 有咸有辣有肉香 ， 太开胃了 ， 谁想出来的这种吃法 ， 真是太赞了 。不管你是喝酒还是吃饭或是吃面 ， 有这样一道小菜就满足了 。
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今天小厨要与大家分享的就是这样一盘下饭神器 ， 肉末蒜苔炒豆干 ， 物美价廉 ， 鲜香开胃 ， 一吃这菜保证让你饭量大增 。蒜苔是个春天的好食材 ， 营养丰富 ， 能够健脾开胃 ， 和肉末一起炒很是鲜香 ， 再加上豆干 ， 营养和口感都更加丰富 。最近没什么胃口时我就做这菜吃 ， 食欲正了 ， 胃口好了 ， 吃得饱了 ， 身体自然就好了 。一吃这菜我就要多吃半碗米饭才过瘾 。
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带着肉香的豆干 ， 嫩脆的蒜苔 ， 吃完让人口齿留香 ， 而且吃这道菜时得用勺子吃才行 ， 因着食材全是切成小丁状的 。一勺一大口太香太下饭了 ， 三下五除二就吃下了一大碗米饭 ， 我还喜欢用来拌面条吃 ， 觉得这一道万能小菜 ， 隔三差五就得炒上一盘 ， 搭什么吃都能吃得饱饱的 。这么好的小菜怎么做的呢？下面小厨就与大家分享一下详细做法 ， 很简单 ， 请往下看 。
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【肉末蒜苔炒豆干】
所需食材：
蒜苔1小把 ， 猪肉1小块 ， 豆干3块 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 白糖半勺 ， 盐半勺 ， 淀粉适量 ， 胡椒粉适量 ， 料酒适量 ， 生姜1块 ， 小米椒3个 ， 食用油适量 。
步骤如下：
1、将蒜苔洗净切丁 ， 豆干切丁 ， 猪肉洗净剁成末 ， 生姜洗净切末 ， 小米椒洗净切好备用 。
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2、锅中倒适量的油 ， 油热 ， 放入生姜炒香 ， 倒入肉末 ， 加入料酒翻炒 ， 炒到微微出油 ， 加入豆干一起翻炒均匀 。
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3、加入蒜苔一起翻炒均匀 ， 加入生抽、老抽、白糖和盐一起翻炒 。
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4、将淀粉用适量调成淀粉水 ， 倒入锅中 ， 放入小米椒 ， 一起炒匀 ， 使汤汁变黏稠 ， 挂成蒜苔上 ， 豆干上 ， 吃起来很香很香的 。
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这道百搭的小菜做起来很快手 ， 但是要注意蒜苔炒的时间不宜过长 ， 蒜苔炒太烂 ， 就破坏蒜苔里的辣素 ， 降低了它的杀菌功能 。胃口不太好时 ， 试试这个肉末蒜苔炒豆干吧 ， 我做的是微辣的 ， 喜欢吃辣的可以多放点儿 ， 脆嫩的蒜苔 ， 咸鲜的豆干 ， 和着浓浓的肉香味 ， 太香太好吃了 ， 一大盘端上桌不够吃的 。这菜做法很简单 ， 没啥诀窍 ， 只要你肯动手做 ， 就能吃上的开胃小菜 。
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