【】我曾打马逛镇江，到头来，逃不过一碗锅盖面加长鱼汤( 二 )
茶山白汤面馆：他家的白汤碎肉面一绝 ， 还有一绝 ， 是24小时三班倒 ， 任何时候都吃得到 。包扣0511面馆、迎江桥小李家 ， 我都写过 ， 是镇江为数不多的以晚场出名的面店 。
大华面店：这家店老板因为“乞丐事件” ， 在网上人设崩塌过 ， 但是 ， 并不影响很多人去光顾 ， 可见味道好是锅盖面的灵魂 。我表妹每次从海外归来 ， 都要去打卡 ， 虽然我说我不太喜欢他家的酱涩味 ， 但是 ， 不妨碍表妹喜欢 。
小冯面店：他家的绝活是笋丁面酱和狮子头 ， 那肉丸夹在筷子上抖抖的 ， 吃在嘴里却不肥 ， 表面还有一层煎透的硬壳 。与大华面店一样 ， 他家的酱涩味也很重 ， 很适合一些老镇江的口味 。
达达家：天和星城对面的达达家、铁城路的野生长鱼面馆等 ， 都是镇江吃白汤长鱼面的地标 ， 一碗面配一小碗长鱼 ， 透鲜又筋道 。
“小雨”家：“小雨”家知道的人不多 ， 就在西区一家鼎鼎有名的面条店隔壁 ， 他家的板油和胡椒粉都是自己熬和磨的 ， 有传统的味道 。绝活在于 ， 红汤长鱼现点现杀 ， 好一番脆鲜 。黄山的杨记也有活杀的牛蛙、蛏子等 ， 还有驴鞭等特色面条 ， 煎蛋也是鸭蛋 。
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蒋记鸡汤面：以鸡汤和鸡附件下面 ， 白汤浮黄油 ， 滋味特绵长 ， 灵魂却是他家自己做的萝卜干等酱菜 ， 嘬一口鸡 ， 汤配一点又咸又甜的酱菜 ， 服帖又快活 。经折巷的三宝、金广汇对面的一家 ， 也是以鸡汤面闻名 。后者虽然走了一次水 ， 生意还是火 ， 这就是镇江锅盖面的魅力 。
张二家：镇江的面店味道都不差 ， 有时候可供选择的 ， 真的不一定是口味 ， 原因常常很奇葩 。就说张二家 ， 原先真舍得放浇头 ， 他家一碗腰花面的料 ， 足足够人家三道四碗 ， 现在多得不那么突出了 ， 生意还是一样好 。为啥？别人我不知道 ， 有时候就爱听他们一家三口吵吵闹闹 ， 一比二 ， 二比一 ， 三人各一边地吵架 ， 吃客还会架秧子起讧 ， 也是一种乐趣 ， 还不伤感情 。
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镇江人说的“发神经” ， 不一定是贬义词 ， 有时候当心血来潮讲 ， 比如跑去很远去大路吃长鱼面 ， 自己都会叹一句“发个神经”；而“神经大” ， 大多数时候也不是贬义词 ， 当噱头大、会炒作时 ， 仓巷的“黑皮面店”就是这样 ， 老板看酱油都能看上40分钟 ， 一碗面下好可能要两三个小时 ， “不辣的面不会下 ， 扣（去）别人家吃去”是黑皮老婆的口头语 ， 傲撅撅的 。
不能再写了 ， 说起锅盖面我能吹三天三夜话题不重复 ， “陶大”“黄山小老二”“柏三嫂”“卜家”“大国”“冬子”“九里街老四”“好再来”“于家厨房”“老好”“面艺世家”“面掌柜”……还有很多人气面馆 ， 就不一一列举了 ， 总之 ， 镇江是个面条大市 ， 这就对了！
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