海底捞套路失败，利润和口碑齐崩( 二 )
除此之外 ， 海底捞在品牌数字化探索方面也实践已久 。 包括从迎宾、广告、菜品推荐 ， 到叫号、点餐、包厢服务 ， 还有海底捞对内研发的智能系统 ， 可以实现餐厅员工自动排班、调休 。 目前研发员工职业数据平台也已经在进行中 。所以 ， 海底捞作为餐厅行业的头部品牌 ， 作为在综合实力、抗风险能力、品牌力等方面发展极致的品牌 ， 是不会被淘汰的 。 如果连头部品牌都被淘汰了 ， 那放眼餐饮界 ， 能有多少品牌活下去？而作为越来越受世界食客欢迎的企业品牌 ， 因为一时的利益受损而涨价 ， 确实不免让人怀疑：究竟是生活所迫无奈涨价 ， 还是欲求不满主动涨价呢？结语———头部品牌起着一个行业风向标的作用 。 如果头部品牌的涨价效果达到预期 ， 那么中小企业品牌也会跟着涨价 。 这样可能会造成一个消极循环：成本提高要涨价 ， 涨了价客流更少 ， 客流少成本更高 ， 成本更高又得涨价……这是一个极其功利化的陷阱 ， 会导致品牌的数字化价值快速流失 。 尤其是在这个特殊时期 ， 消费者的消费观波动起伏大 ， 贸然涨价是不得人心的套路 ， 极其容易被反噬 。虽然海底捞为了挽回受损的品牌口碑 ， 在致歉后仍然对到店自提的消费者提供69折至85折的优惠 ， 但治标不治本 。 通过数字化转型进一步降低成本 ， 优化客户体验 ， 已成为餐厅行业的大势所趋 。而如何把产品做成内容 ， 塑造品牌成为有温度、有情感的形象 ， 并且成为用户和媒体热烈讨论和正向报道的焦点 ， 才是品牌转型数字化的关键 。
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