#美食台#假期好好做早餐，4步吃上香脆葱油饼
五一超长假期 ， 朱厘米老师的面点“单口相声”不能缺席 。今天做的是街头小吃 ，葱油饼。在家自制不用太多技巧 ， 只需耐心将葱切得再细一些 ， 面团醒的时间再长一些 。煎好的饼皮还可以卷入土豆丝、甚至牛排 ， 好吃到五官扭曲！
本文插图
食材
中筋面粉100克、开水50克、常温水10克、葱花50克、油20克、盐少许
步骤
? 面粉开窝 ， 加入开水 ， 抄拌成雪花状 ， 再加冷水 ， 揉成面团 ， 松弛10分钟；
? 松弛好的面团分割成剂子 ， 塑塑型 ， 表面刷油 ， 切葱花；
? 等面团醒好不会回缩 ， 擀平 ， 撒少许盐、葱花 ， 卷起 ， 接缝朝上 ， 再卷起来 ， 刷油；
【#美食台#假期好好做早餐，4步吃上香脆葱油饼】? 面团中间往两头擀成薄饼 ， 煎到两面微微焦黄即可 。
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