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【】请客吃饭，教您几道清淡爽口的家常菜，营养解馋，做法简单易学( 二 )


5.关火 。
口水鱼
食材：草鱼、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻\小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油各适量 。
做法：
1、新鲜的草鱼肉,斜刀片成厚薄均匀的鱼片备用即可 。
2、鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制15分钟即可 。
3、豆豉和干红辣椒切碎,油炸花生去皮擀碎,葱姜蒜切碎备用即可 。
4、用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁即可 。
5、起油锅,下宽油,油温三四成热时,下入鱼片滑熟即可 。
6、捞出控油,锅内留底油,爆香葱姜蒜未和辣椒豆豉碎即可 。
7、添加调好的料汁,烧开;趁热浇在滑好的鱼片上 ， 撒上熟芝麻和花生碎,添加小葱碎即可出锅食用 。
卤排骨
材料：猪大排500克、卤水200毫升、水400毫升
做法：
1.将排骨清洗干净
2.洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗 ， 沥干水份
3.锅内注入400毫升清水 ， 倒入李锦记卤水汁
4.将焯过水的排骨放进锅里
5.开大火煮开 ， 再转小火煮约60分钟左右
6.卤水汁稍收干后关火 ， 盖住焖20分钟左右即可


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