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【】请客吃饭，教您几道清淡爽口的家常菜，营养解馋，做法简单易学

【】请客吃饭，教您几道清淡爽口的家常菜，营养解馋，做法简单易学
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芹菜炒腊肉
【【】请客吃饭，教您几道清淡爽口的家常菜，营养解馋，做法简单易学】食材：香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟 ， 好切.)
做法：
1、香芹去根 ， 摘下叶子更存;胡萝卜切细条 ， 和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
2、锅里加油烧热后倒入蒜片 ， 腊肉一起翻炒 ， 让腊肉出出油 ， 最后倒入胡萝卜细条 ， 翻炒过后略加水焖1分钟;
3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色 ， 加少许盐调味 ， 腊肉会比较咸一点 ， 少加盐 ， 最后扔芹菜叶子 ， 炒匀出锅即可.
【】请客吃饭，教您几道清淡爽口的家常菜，营养解馋，做法简单易学
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小炒牛肉
材料：牛里脊肉200克 ， 青椒3根 ， 小红椒6根 ， 姜2片 ， 蒜3瓣 ， 花椒1小撮 ， 干辣椒段1小撮 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 ， 淀粉1勺 ， 胡椒粉适量
做法：
1.牛里脊肉横着纹理切片 ， 再切成牛肉丝 。牛肉丝加1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺淀粉 ， 黑胡椒粉适量拌匀 ， 再加1勺菜油抓匀 ， 辣椒去蒂洗净 。
2.辣椒斜切成条 ， 姜切丝 ， 蒜拍碎 。花椒 ， 干辣椒备用 。
3.锅烧热后加油（热锅冷油） ， 入牛肉丝大火快速翻炒 。炒至牛肉丝全部散开 ， 肉色全部变白 ， 捞起 。剩下油锅入花椒 ， 干辣椒 ， 小火炸出香味 。入姜丝 ， 蒜末 ， 辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱 。
4.倒入牛肉丝 ， 加1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 半勺糖大火翻炒均匀 。
5.关火 。
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口水鱼
食材：草鱼、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻\小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油各适量 。
做法：
1、新鲜的草鱼肉,斜刀片成厚薄均匀的鱼片备用即可 。
2、鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制15分钟即可 。
3、豆豉和干红辣椒切碎,油炸花生去皮擀碎,葱姜蒜切碎备用即可 。
4、用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁即可 。
5、起油锅,下宽油,油温三四成热时,下入鱼片滑熟即可 。
6、捞出控油,锅内留底油,爆香葱姜蒜未和辣椒豆豉碎即可 。
7、添加调好的料汁,烧开;趁热浇在滑好的鱼片上 ， 撒上熟芝麻和花生碎,添加小葱碎即可出锅食用 。
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卤排骨
材料：猪大排500克、卤水200毫升、水400毫升
做法：
1.将排骨清洗干净
2.洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗 ， 沥干水份
3.锅内注入400毫升清水 ， 倒入李锦记卤水汁
4.将焯过水的排骨放进锅里
5.开大火煮开 ， 再转小火煮约60分钟左右
6.卤水汁稍收干后关火 ， 盖住焖20分钟左右即可#腊肉#牛肉丝#芹菜收藏
2.辣椒斜切成条 ， 姜切丝 ， 蒜拍碎 。花椒 ， 干辣椒备用 。
3.锅烧热后加油（热锅冷油） ， 入牛肉丝大火快速翻炒 。炒至牛肉丝全部散开 ， 肉色全部变白 ， 捞起 。剩下油锅入花椒 ， 干辣椒 ， 小火炸出香味 。入姜丝 ， 蒜末 ， 辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱 。
4.倒入牛肉丝 ， 加1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 半勺糖大火翻炒均匀 。


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