「致癌物」厨房做饭需要注意的5种不良习惯，可能会释放致癌物
厨房是每天为家人烹饪三顿美味佳肴的好地方 。许多人认为烹饪是一项非常简单的任务 。但是 ， 一些小习惯和不知不觉地在烹饪时 ， 不仅会大大减少食物的营养 ， 甚至会释放致癌物……增加患癌症的风险 。坏习惯1：不刷锅 ， 继续做饭
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许多人在做饭时都有这种习惯不喜欢刷锅 ， 部分是为了节省时间 。特别是一次准备好几道菜时 ， 这一步常常被忽略 。似乎可以节省时间但是这种烹饪习惯对健康极为不利 。
如果您在烹饪后不洗锅 ， 则前一盘中剩余的食物和脂肪会被加热到高温 ， 从而产生苯并re（一种致癌物） 。同时 ， 不洗锅烹饪另一道菜也会影响下一道菜的颜色和口味 。坏习惯2：多次使用炸油
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油炸食物时 ， 所用的油量非常大 ， 并且会剩很多 。大多数人都不想将其丢弃 ， 经常将其保存以备下次烹饪或油炸时使用 。
实际上 ， 这是非常错误的方式 。所使用的油中含有各种有害物质 ， 例如丙烯酰胺 。如果把这些油继续加热 ， 它们将继续产生致癌物 ， 主要是苯并re和一些醛 ， 杂环化合物...
最好只使用一次油 。烹饪时 ， 如果控制油温 ， 则最多可使用2-3次 。习惯3：在油炸和烹饪之前 ， 让油在高温下煮沸
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许多人习惯于等到油沸腾并冒烟之后才将食物放入并烹饪 。这时 ， 普通机油已达到200℃以上 。高温使其易于产生苯并re——世界卫生组织将其列为第一种致癌物 。
此外 ， 在高温下油炸食物时还会增加罹患心血管疾病的风险 ， 不利于健康血管 。同时 ， 在高温下用油烹饪会破坏菜肴中的营养成分 。用这种方法做饭 ， 食物闻起来很香 ， 但每个人的营养和健康都会受到影响 。坏习惯4：在食物中放太多盐
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食盐过多会轻易导致血容量增加和血管壁压力增加 ， 从而导致高血压和血管硬化 。
调查显示 ， 盐摄入量与胃癌风险呈正相关 。换句话说 ， 吃得越咸 ， 您患胃癌的可能性就越大 。由于食盐的高渗透压会损害胃壁 ， 导致各种病理变化 。坏习惯5：烹饪后立即关闭抽油烟机
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【「致癌物」厨房做饭需要注意的5种不良习惯，可能会释放致癌物】为了节省电 ， 许多人在煮饭后会立即关闭抽油烟机 ， 但是众所周知 ， 这是错误的方法！食用油肯定会产生油烟 ， 这些油烟中含有许多有毒物质 。它们是导致肺癌的重要因素 ， 油烟机是帮助我们吸收这些有毒物质的重要工具 。
煮饭后不要立即关闭油烟机 ， 因为厨房里仍然有很多烟 。如果立即关闭 ， 烟雾将不会被完全吸收并存在于空气中 。如果人体长时间吸收这种烟雾 ， 很容易引起许多疾病 。
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