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「做法」美食推荐：红烧冬瓜，芽菜扣肉，猪肝炒洋葱，炸茄盒的做法( 二 )


9.干淀粉放在一个盘内 ， 将茄盒放入 ， 两面蘸少许淀粉 。
10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中 ， 挂糊 。
11.快速放入油锅 ， 中小火 ， 将其炸至两面金黄即可 。
12.捞出控干油份即可 。#洋葱#冬瓜#猪肝收藏
4.加水淹过冬瓜 ， 喷酱油 ， 大火烧开转中火煨 ， 盖锅盖
5.等汁快收干时加蚝油 ， 鸡精再撒葱花就可以~
芽菜扣肉
材料：五花肉350g、芽菜55g、油适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、香葱1根、料酒适量、蜂蜜1勺、干花椒粒5粒、十三香适量、鸡精少许
做法：
1.将肉洗净放入冷水锅中 ， 再加入料酒、姜片和香葱结 ， 煮开后20分钟出锅放凉
2.小碗中放入一勺蜂蜜 ， 一勺老抽 ， 将其搅拌均匀 ， 将调料均匀抹在晾凉的五花肉和肉皮上
3.将其晾干 ， 再用厨房吸油纸把水份吸干 ， 防油溅
4.放入高压锅中 ， 上汽后蒸制50分钟
5.等高压锅消气后再揭开盖子 ， 将蒸好的扣肉取出
6.用盘子盖住蒸好的肉碗碗口 ， 快速翻转过来 ， 取下原来的肉碗即可
猪肝炒洋葱
材料：洋葱 ( 100克 ) ， 猪肝 ( 50克 )
做法：
1、猪肝去净筋膜 ， 洗净 ， 切片；淀粉加水调匀 ， 用料酒和水淀粉腌渍15分钟；洋葱去老膜 ， 去蒂 ， 洗净 ， 切方片 。
2、炒锅置火上 ， 倒入适量植物油 ， 待油温烧至七成热 ， 加葱花、花椒粉炒香 ， 放入猪肝片滑熟 。
3、放入切好的洋葱片炒熟 ， 用盐和鸡精调味即可 。
炸茄盒
材料：茄子2个 ， 猪肉 ， 姜末 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 鸡精 ， 洋葱 ， 生抽 ， 面粉 ， 淀粉 ， 清水 ， 油 。
做法
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅 。姜切碎 。将姜末和猪肉馅剁碎 ， 直至有粘性 。
2.洋葱切碎 。
3.放入盐、白胡椒粉 ， 生抽、鸡精、清水少许 ， 顺着一个方向 ， 搅拌均匀 。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起 。
4.茄子洗净 ， 切片 ， 每两片之间留少许 ， 不要切断 。
5.将猪肉馅填入 。
6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉 ， 搅拌均匀 。
7.要比较粘稠的状态 ， 太稀了挂不住 。
8.锅子放油 ， 烧热 。
9.干淀粉放在一个盘内 ， 将茄盒放入 ， 两面蘸少许淀粉 。
10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中 ， 挂糊 。
11.快速放入油锅 ， 中小火 ， 将其炸至两面金黄即可 。
【「做法」美食推荐：红烧冬瓜，芽菜扣肉，猪肝炒洋葱，炸茄盒的做法】12.捞出控干油份即可 。


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