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「做法」美食推荐：豆腐干炒腊肉，凉拌鸭丝，油泼仔鸡块，葱油海带丝的做法

说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
「做法」美食推荐：豆腐干炒腊肉，凉拌鸭丝，油泼仔鸡块，葱油海带丝的做法
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豆腐干炒腊肉
材料：腊肉1小块 ， 豆腐干适量 ， 青红尖椒丝、姜丝、葱花、十三香、红油豆瓣酱各适量 。
做法：1、腊肉提前处理好 ， 豆腐干随喜好切一下 。
2、炒锅热少许油 ， 先放腊肉炒至肥肉透明 ， 然后放青红尖椒丝、姜丝和葱花爆香 。
3、放豆腐干 ， 加十三香和红油豆瓣酱 ， 翻炒半分钟左右关火出锅 。
「做法」美食推荐：豆腐干炒腊肉，凉拌鸭丝，油泼仔鸡块，葱油海带丝的做法
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凉拌鸭丝
材料：主料鸭胸脯肉2块、辅料老姜1块、米醋1茶匙、花椒粒10克、辣椒油1茶匙、白砂糖1茶匙、干辣椒3个、酱油1茶匙、大蒜3瓣、花生油50克
做法
1、鸭脯肉洗净放入锅中 ， 加入的水没过鸭鸭脯肉 ， 放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀 ， 大火烧开后转小火煮20分钟后关火 ， 鸭腿放在汤中晾凉
2、准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽
3、大蒜和老姜剁成细末 ， 芫荽切段
4、晾凉的鸭脯肉取出
5、去皮 ， 撕成细丝装入碗中
6、炒锅擦净水分 ， 中小火放入花椒粒与辣椒 ， 炒熟出香味为止
7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末
8、把辣椒倒入盘中
【「做法」美食推荐：豆腐干炒腊肉，凉拌鸭丝，油泼仔鸡块，葱油海带丝的做法】9、热锅烧油 ， 油热后关火
10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上 ， 糍啦一声 ， 蒜香扑鼻~
11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可
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油泼仔鸡块
材料：母鸡1000克、辣椒(红、尖)25克、黄酒25克、胡椒粉2克、姜25克、小葱25克、味精1克、盐3克、淀粉(蚕豆)25克、酱油40克、猪油(炼制)40克、甜面酱25克、白砂糖25克
做法：1、将鸡治净 ， 切成2 厘米见方的块盛入碗内 ， 下精盐、酱油、黄酒腌渍15 分钟；
2. 红辣椒去蒂、籽 ， 洗净 ， 切成小方块；
3. 炒锅置旺火上 ， 倒入熟猪油250 克烧至七成热 ， 放入鸡块边煎边将锅中油淋鸡块上 ， 煎到刚熟呈金黄色时滗出锅中的油；
4. 再置火上将鸡块翻面 ， 如上法继续煎至成熟起锅沥油；
5. 炒锅置旺火上 ， 下猪油25 克 ， 加入辣椒、葱段、姜未稍煸 ， 再下鸡块、黄酒、精盐、酱油、甜酱、白糖、味精和湿淀粉勾芡 ， 将锅颠簸几下 ， 淋入猪油起锅装盘 ， 撒上胡椒粉
「做法」美食推荐：豆腐干炒腊肉，凉拌鸭丝，油泼仔鸡块，葱油海带丝的做法


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