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「肉」高血脂是不是不能“开荤”了？辟谣：有2种肉吃了对身体好


肉食是很多人的心头好 ， 有甚者更是到了无肉不欢的地步 。
老蔡平时就是个“食肉狂魔” ， 吃饭没有肉就吃不下去 ， 平时更是把吃肉当成零食 ， 不吃肉就浑身不舒服 。
这么一个三顿离不开肉的人 ， 在一次体检中被查出高血脂 。 医生劝诫他要“清淡饮食” ， 老蔡不得不面临一个人生难题：没肉吃了怎么办？这日子可咋过？

「肉」高血脂是不是不能“开荤”了？辟谣：有2种肉吃了对身体好
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为什么高血脂病人不能总开荤？
其实高血脂的出现 ， 一种是吃进来的 ， 另一种是身体自己产生的 。 我们人体的肝脏、脂肪中就含有血脂成分 ， 在身体自然代谢的时候 ， 会与细胞结合 ， 释放到血液中 ， 为人体的活动提供能量 。
而食物在胃肠道消化吸收后 ， 脂肪类食物会进入血液 ， 从而形成血脂 。 通常 ， 外来的血脂与自身血脂会相互制约 ， 此消彼长 ， 维持一个平衡状态 。
但是 ， 当长期出现高脂肪饮食、食物热量过高等 ， 便会造成血脂的升高 ， 出现高血脂症 。 但得了高血脂之后也是可以吃肉的 ， 但是要注意选择低脂肪肉类 ， 同时控制食物总热量 。 因为即使吃素 ， 食物热量过高 ， 多余的热量也会转变为血脂、脂肪 。

「肉」高血脂是不是不能“开荤”了？辟谣：有2种肉吃了对身体好
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虽说高血脂不适合摄入太多肉类 ， 但也不是完全不能吃肉 ， 那么高血脂病人还可以吃哪些肉？
1、白肉：高血脂病人适量吃些白肉 ， 也就是我们生活中常见的鱼肉、禽肉以及虾肉 ， 这些肉类相比之下更加健康；也是高血脂患者的首选肉类食品；脂肪含量较低且蛋白质含量丰富 ， 另外其他营养物质的含量也“可圈可点” 。
2、瘦肉 ， 高血脂病人猪牛羊肉可以吃 ， 但是要选择少量的精瘦肉 ， 偏向蛋白质 ， 拒绝脂肪物质；另外瘦肉中含有的优质矿物质铁元素是我们绝佳的补铁选择 ， 建议要保证摄入量 。
对于高血脂病人来说 ， 禽肉无论是鸡还是鸭 ， 再或者鹅肉 ， 都是不错的选择 ， 但是要注意这些禽类动物的皮脂部分脂肪含量较高 ， 建议不要食用 。

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烹调方式上 ， 高血脂病人应该注意什么？
最后再介绍一下高血脂病人日常减少脂肪摄取量的烹饪方法：
【「肉」高血脂是不是不能“开荤”了？辟谣：有2种肉吃了对身体好】在烹调中要适量减少用油量 。 依据高脂血症患者低脂低热量的饮食要求 ， 适合高脂血症患者的烹调方法如下：最好以炖、煨、蒸、煮、熬、凉拌为主 。
在吃牛排、猪排、鸡块等大块肉时 ， 容易不自觉就吃下过量的肉 ， 可采用将肉切成细丝、丁状或片状 ， 再和蔬菜或豆类一起煮成半荤半素的菜 ， 虽然看起来分量比较多 ， 但吃进去的肉量会比吃大块肉少得多 。
总的来说 ， 高血脂不注意很容易发展成严重的心血管疾病 ， 在饮食上更要仔细 ， 管住了口才能更好管住身体健康 ， 千万不要一时嘴上贪欲而误了健康 。


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