『姑苏旧梦』以唐为界，从粗放煎饮到细饮慢啜，古人的饮茶方式是如何变化的？( 三 )
宋朝时流行的点茶法 ， 虽然看起来精致 ， 但是一分价钱一分货 ， 如此费劲人们心力的事情也同时代表着它后面要付出颇高的时间成本以及精力成本 。
明朝的时候 ， 人们发明了一种新的饮茶方法 ， 那就是炒青制茶法 ， 与纷繁复杂的宋代点茶技术相比 ， 明朝的这种饮茶方式显得更加方便快捷 ， 人们对这种泡茶饮法有着“简便异常 ， 天趣悉备 ， 可谓尽茶之真味”的高度评价 。
中国到了一个颇为安定的朝代 ， 明朝时期 ， 当时的统治者朱元璋认为 ， 宋代的点茶方式太过于奢侈 ， 喝个茶而已 ， 还要耍那么多的花样 ， 也就是有一个仪式感好看一点 ， 实际上既费时麻烦 ， 又破费钱财 ， 于是以“重劳民力”为由 ， 简化了宋朝时的喝茶手续 。
从那以后 ， 这种简便的饮茶方式就一直延续到了如今 。
本文插图
总结：
在饮茶方式上 ， 唐朝大致相当于一个分水岭 ， 唐以前人们对于饮茶的意识还不明显 ， 饮茶方式稍显粗放 ， 唐朝以后 ， 人们有了饮茶的习惯不说 ， 宋朝时更是让所有爱茶人士好好地过了一把仪式感的瘾 。 但是繁华过后必经会归于平淡 ， 明朝之后的饮茶方式虽然已经简化 ， 但是喝茶依然是人们日常生活中必不可少的一件事情 。
从粗放煎饮到细饮慢啜 ， 古人饮茶方式的变迁史 ， 是值得一辈子品茗的历史 。
参考资料：
《封氏闻见录》
《大观茶论》
《茶经》
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