『南开孙药师』高血压能吃红薯吗？听听药师怎么说
提到红薯 ， 那可是远近闻名 ， 在闹饥荒时期 ， 红薯是人们最重要的食物之一 ，如今红薯的地位每况愈下 ， 沦为各地小吃 ， 比如烤红薯、红薯片、红薯干等 ， 但红薯好吃便宜 ， 接地气 ， 又是粗粮 ， 非常亲民 ， 它脂肪含量极低 ， 热量不高 ， 维生素C的含量与萝卜相当 ， 而且富含果胶和膳食纤维 ， 可促进肠道蠕动 ， 改善便秘 ， 增加饱腹感 ， 延缓餐后血糖升高 ， 是减肥的好帮手 ， 红薯属于高钾低钠的健康食物 ， 黄瓤的红薯含有大量的β-胡萝卜素 ， 在体内可以转变为维生素A ， 有利于保护视力 。
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对于高血压患者来说 ， 红薯中的各种成分对于控制血压 ， 维持血压稳定益处多多 ， 今天孙药师为大家一一介绍 ， 首先 ， 红薯属于高钠低钾的食物 ， 钾离子可扩张血管 ， 降低外周血管阻力 ， 有一定降压作用 ， 并可防止高压血流对动脉壁造成损伤 ， 有助于预防心肌梗死和脑卒中等心脑血管事件；其次 ， 膳食纤维可以改善肠道蠕动 ， 促进食物消化吸收 ， 使排便顺畅 ， 避免便秘导致血压升高 ， 带走多余的盐分 ， 减少钠盐对血压的影响 ， 延缓葡萄糖和胆固醇的吸收 ， 有利于控制血糖和血脂水平；最后 ， 维生素C可以抑制脂质过氧化 ， 降低胆固醇 ， 有助于预防动脉粥样硬化 ， 促进心血管健康 。
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红薯也有缺点 ， 有人吃红薯会出现烧心、胀气、反酸等症状 ， 这是因为红薯中的淀粉和膳食纤维含量较高 ， 刺激胃酸大量分泌 ， 建议吃红薯时由少到多 ， 少量多次 ， 最好不要空腹吃 ， 用红薯代替一部分主食 ， 不要全部代替 。 此外 ， 红薯中蛋白含量较低 ， 每100g生红薯只能提供 1.6g蛋白质 ， 与大米、白面差距较大 ， 而植物蛋白有助于维持血管弹性 ， 降低血压 ， 在蛋白质含量方面 ， 红薯没有优势 。 虽然红薯属于粗粮 ， 富含膳食纤维 ， 有助于稳定血糖 ， 但红薯中淀粉含量也较高 ， 煮熟后的红薯 ， 血糖指数可达到77 ， 多吃不利于血糖稳定 。
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红薯的烹饪方式会影响到营养成分的留失 ， 蒸红薯和微波方式制作的红薯可以最大程度的保留营养成分 ， 煮红薯会使维生素C等营养成分溶解于水中 ， 造成流失 ， 烤红薯会发生焦糖化反应 ， 焦香诱人 ， 味道甜美 ， 但会导致很多营养成分流失 ， 炸薯片最不健康 ， 不利于血压稳定 ， 因此 ， 孙药师建议 ， 尽量吃蒸红薯或微波炉制作的红薯 ， 微波方式最好 。
【『南开孙药师』高血压能吃红薯吗？听听药师怎么说】总之 ， 红薯健康、营养又便宜 ， 属于大众蔬菜 ， 常吃红薯对控制和稳定血压有很大帮助 ， 红薯也有缺点 ， 容易引起烧心、反酸等胃肠道不适 ， 蛋白质含量低 ， 多吃不利于血糖控制 ， 因此 ， 对于高血压患者 ， 应适量吃红薯 ， 推荐每天吃50～100g ， 蒸红薯和微波炉制作的红薯有助于保留更多的营养成分 ， 是最佳的烹饪方式 。
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