美食■莴笋叶子不要再扔了，凉拌一下，不仅好吃，还能降低血糖
糖尿病是现在老人们最容易患的病 ， 因为现在我们吃的食物里面糖分很高 ， 有了大鱼大肉 ， 几乎没有人想吃素了 。其实糖尿病患者在降糖的时候 ， 除了控制糖量 ， 还可以吃一些能够降糖的食物 。
在自然界中有很多食物可以起到降糖的作用 ， 比如最常见的莴笋 ， 我们一般会用莴笋的茎来炒菜 ， 而把叶子扔掉 ， 其实莴笋的叶子对于降糖上有着很好的功效 ， 而且莴笋叶里面的营养成分也要比莴笋茎更丰富 。
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莴笋叶为什么能够起到降糖的功效？主要还是得益于莴笋叶中的烟酸 ， 烟酸能够促进我们体内糖分的分解以及代谢 ， 进而达到降糖的作用 ， 并且没有任何添加剂和副作用 ， 是天然食物 。
不过 ， 我们很少会吃到莴笋叶 ， 大多数人也不知道莴笋叶如何做才能好吃 ， 今天就教给大家一道凉拌莴笋叶 ， 好吃还降糖 ， 非常适合糖尿病病人 。
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1.先把莴笋叶洗干净 ， 放入盐水中浸泡 ， 十分钟左右后取出 ， 用流水冲掉莴笋叶表面上的脏东西 。接着起锅烧水 ， 水开之后加入盐和油 ， 把已经洗好的莴笋叶放入锅中 ， 两分钟后捞出 ， 最后放在凉水中浸泡一会再切成段即可 。
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2.凉拌菜没有了蒜就没有了灵魂 ， 很多凉拌菜味道就是因为有了蒜才更入味 ， 所以做凉拌莴笋叶少不了蒜 。先把蒜切成末 ， 放入碗中并加入调料 ， 主要有香油、生抽和香醋 ， 其他的调味料根据个人的喜好自行添加即可 ， 喜欢吃辣的人可以滴一些辣椒油 。最后把调好的料浇在莴笋叶上就行了 。
3.凉拌莴笋的最后一步 ， 也是很多人都经常忘记的一步 ， 那就是浇油 。凉拌菜虽然讲究清爽 ， 但是浇油能让这道菜变得更香 ， 直接把莴笋叶烫熟了加料搅拌 ， 味道会过于清淡 ， 很难下咽 ， 浇上油就可能够解决这个问题 。在锅里面放入食用油和花椒 ， 把花椒炒香后取出 ， 然后把油浇在莴笋叶上 ， 一定不要等油凉了再浇 ， 那样味道就不香了 。
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做凉拌莴笋叶的时候有一点要注意 ， 那就是在焯水的时候加入食盐和油 ， 我们在炒小油菜的时候就能够发现 ， 绿色蔬菜在高温炒过之后颜色是会发黑的 ， 不如之前翠绿 ， 而放入食盐和油就是为了让莴笋叶保持翠绿 ， 不会变得太老 。
【美食■莴笋叶子不要再扔了，凉拌一下，不仅好吃，还能降低血糖】这道菜天然健康 ， 糖尿病患者可以毫无压力的享受 ， 而且经常吃莴笋叶还可以达到一定的降糖效果 。谁说鱼与熊掌不可兼得？美味和健康兼顾 ， 何乐而不为？
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