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■立夏吃点啥？这事儿北方人完败！

■立夏吃点啥？这事儿北方人完败！
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▲立夏时节的枇杷 ， 你吃到了吗？ 。图/图虫·创意
【■立夏吃点啥？这事儿北方人完败！】立夏是夏天的开始 。
倏儿晚风开始变得温暖 ， 茉莉花香接替了栀子花的温柔 ， 仿佛就在一瞬间 ， 夏天要就要来了 。“天地始交 ， 万物并秀” ， 这时候的植物、瓜果、海鲜都开始活跃生长 。而中国人最喜欢用食物来感受季节和温度的变化 ， 即使像立夏这种在24节气中存在感并不强的节日 ， 也因为“立夏尝鲜”而变得充满期待 。
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▲孩子惦记着的心尖儿上的味道 。图 /VCG
期待换上青春气息的碎花长裙；期待和朋友在露台的精酿啤酒之约；期待可以?（kuǎi）一勺西瓜圆心上那一点“心尖儿肉”；当然最期待的还是属于立夏时节的舌尖美味 ， 童年记忆中的咸蛋、家常饭桌上的蚕豆、还有江河湖海中的鱼鲜……
“夏饼江鱼乌饭糕 ， 酸梅蚕豆与樱桃 ， 腊肉烧鹅咸鸭蛋 ， 海狮苋菜酒酿糟” 。一首浙江的立夏民谣中 ， 十几种食物已然唱得人眼花缭乱了 ， 这些看似寻常的美味 ， 总在固定的时间提醒我们 ， 夏天到了 。
今年立夏 ， 你吃了吗？
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立夏吃个蛋
立夏蛋 ， 是立夏这天最经典的食物 。长江以南 ， 立夏的前一天 ， 家家户户都会支起煤炉 ， 开始煮蛋 ， “立夏吃了蛋 ， 热天不疰夏” ， 人们用这样的方式 ， 祈祷夏日平安 。
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▲原始自然的“冰裂纹”是茶叶蛋的骄傲 。图 /VCG
老宁波人尤其重视这一天 ， 老人们总是会早早就去市场买好调料 。鸡蛋瞬间变身温室里的花朵 ， 在酱油、盐和茴香的滋养下 ， 变得深沉起来 。到了下午 ， 咕嘟咕嘟的煮蛋声和虫鸣鸟叫合奏一曲动人的交响乐 ， 是童年最美的音律启蒙 。耳朵享受的同时 ， 鼻子也开始享受 ， 那一撮红茶末开始发挥香气 ， 大老远就能闻到 。在时间的孕育下 ， 茶叶蛋才有诱人的口味和香气 。
▲咸蛋和饭 ， 最是完美 。风物小馆里也有流油的咸鸭蛋 ， 戳图可得！ 图/图虫·创意
而在汪曾祺的故乡江苏高邮 ， 如同他在《端午的鸭蛋》中描述的那样 ， 立夏这一天 ， 红心鸭蛋也会展现出无尽风韵 ， 细腻如凝脂的蛋白 ， 鲜艳如夕阳的蛋黄 ， 绵软细腻 ， 个个都有着流光溢彩的身姿 。
怀着忐忑又期待的心情 ， 在蛋白上最透明的地方轻轻一戳 ， 早就按捺不住了的咸蛋油开始肆意流淌 ， 配上一碗热腾腾的米饭 ， 秃黄油拌饭也突然有了对手 。
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▲ 汪曾祺在《端午的鸭蛋》中所提的“鸭蛋络子” ， 大抵如是 。图/VCG
不过在享受立夏蛋的美味之前 ， 他们还要经历一项严峻的挑战“撞蛋” 。
立夏“撞蛋” ， 是每一颗立夏蛋都不能逃过的“基本考验” ， 也是童年时代最激动人心的比拼时刻 。仔细挑选一颗“强壮”的咸蛋 ， 装在妈妈用彩色毛线编织的网套中 ， 挂在脖子上 ， 好像奥运冠军的奖牌一样隆重和骄傲 。


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