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■立夏吃点啥？这事儿北方人完败！( 二 )


遇到“对手” ， 就要拿出各自的“武器” ， 让蛋头对蛋头 ， 蛋尾对蛋尾进行相撞 ， 直到一方撞破壳为止 。被撞碎的鸡蛋自然可以心安理得的被吃掉 ， 而胜出的“蛋王”总是舍不得吃 ， 拿在手里欣赏很久 。
■立夏吃点啥？这事儿北方人完败！
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▲食物里藏着对美好时光的怀念 。图/电影《童年往事》
圆溜溜的鸡蛋是否真的在立夏吃过之后能保证夏天的平安 ， 恐怕很难说 ， 但至少 ， 因为这一颗蛋的存在 ， 让每一个立夏回忆起来 ， 都充满快乐 。
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尝鲜 ， 夏天的欢迎式
立夏时节 ， 正是部分农作物和水产品成熟的季节 ， 所谓“不时不食” ， 哪里需要什么特别的风俗和食物来庆祝 ， 把当季的食材 ， 从山河湖海搬上餐桌 ， 他们共同构成了人们对于立夏的急迫期待 。
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▲绿油油的蚕豆惹人爱 。图/ VCG
蚕豆 ， 生在立夏时节最耀眼的食物 ， 当之无愧地可以作为立夏这部电影中的“主角” 。
震泽人喜欢用一盘清炒蚕豆当做夏天的欢迎式 。安徽人喜欢用一碗蚕豆饭来庆祝立夏 ， 平淡无奇的嫩蚕豆带着季节独有的鲜美 ， 再加上笋和咸肉的加持 ， 一碗蚕豆糯米饭足够阐释“尝新”二字的内涵 。多加一勺猪油 ， 蚕豆饭就变成了宁波人口中的“倭豆糯米饭” 。
如今人们喜欢把这种方便又好吃的饮食叫做“立夏饭” ， 但其实在更传统的意义上 ， 赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种有色豆掺进粳米中煮成五色饭 ， 才能叫做立夏饭 。
▲ 豆子和小馆里的火腿搭配真是绝了 ， 戳图可得 。图/VCG
“翛然山径花吹尽 ， 蚕豆青梅存一杯” ， 立夏的世界总是绿油油的 ， 蚕豆、豌豆还有青梅是这个时节最受瞩目的 。上海人把青梅、酒酿和鲜蛋叫做“三新” 。
立夏尝鲜 ， 具体的时鲜有哪几样 ， 因地域而不同 ， 多少有些差别 。可精致的无锡人 ， 能把这些“鲜”花样都饱尝一遍 ， 无锡民间的“尝三鲜”分地三鲜、树三鲜、水三鲜 。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜 ， 这是来自大地滋养的时令美味；树三鲜即樱桃、青梅、杏子 ， 带着当季最可口水灵的味蕾体验；水三鲜即海蛳、鲥鱼、河豚 ， 江河湖海是大自然给予的舌尖赏赐 。
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▲杏子、青梅、樱桃 ， 立夏三姐妹。图/VCG
无论是地三鲜、树三鲜 ， 还是水三鲜 ， 都是生津开胃、维持饮食酸碱平衡的当令食材 ， 为即将到来的夏天做好充足准备 ， 热烈而兴奋地投入到接下来的农事劳动中 。
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小麦VS糯米 ， 闪耀在夏日街头


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