牛肉：家常牛肉菜谱，酸笋炒牛肉，简单美味营养，超下饭，适合春天
酸笋炒牛肉
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酸笋、仔姜、泡辣椒都是某宝买的 。
用料：酸笋80克 ， 牛肉250克 ， 淀粉一小勺 ， 鸡精一小勺 ， 泡仔姜1块 ， 泡辣椒5个 ， 酱油1勺 ， 蚝油1勺 ， 盐4克
酸笋炒牛肉的做法：
牛肉切片 ， 放入味精 ， 淀粉 ， 盐 ， 腌制5分钟 。
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酸笋切条 ， 仔姜切片 ， 辣椒切圈 。
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油热放入牛肉翻炒 ， 不要炒太久 ， 有一些牛肉变色 ， 有一些牛肉还没有变色时候捞起来 。
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半生熟牛肉装盘待用 ， 锅里的油待用 。
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用锅里留下的油爆香仔姜和辣椒 。
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接着放入酸笋 ， 放入一点酱油翻炒 。
【牛肉：家常牛肉菜谱，酸笋炒牛肉，简单美味营养，超下饭，适合春天】
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倒入牛肉 ， 放酱油 ， 蚝油 ， 翻炒至牛肉完全变色 。
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出锅啦 。
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小贴士：牛肉注意火候不能老了 。酸笋是广西的传统 调味 佳品 ， 菜肴中加入少量的酸笋 ， 其味浓郁绵长 。酷暑天 ， 剩菜中加入少许笋汁 ， 剩菜虽过了夜而无馊味 。城乡多数家庭都备有酸笋缸 。
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