江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『』无需发酵，不用烤箱，柔软香甜的小蛋糕，一蒸就好！

『』无需发酵，不用烤箱，柔软香甜的小蛋糕，一蒸就好！
文章图片

文章图片

蛋糕种类很多 ， 但大多需要用到烤箱 ， 而在传统的中式厨房里大多是没有烤箱的 ， 所以今天就来做一个只用蒸锅就能搞定的简易版蛋糕 。
用山药作为主材料 ， 做出的蛋糕质地湿润、绵密、柔软 。小蛋糕的用料
山药150克红枣6颗鸡蛋1个面粉20克植物油少量小蛋糕的做法
『』无需发酵，不用烤箱，柔软香甜的小蛋糕，一蒸就好！
文章图片

文章图片

步骤1
把食材处理好（山药去皮切成小段 ， 红枣去核）
『』无需发酵，不用烤箱，柔软香甜的小蛋糕，一蒸就好！
文章图片

文章图片

步骤2
把除面粉外的食材都放进榨汁杯里
『』无需发酵，不用烤箱，柔软香甜的小蛋糕，一蒸就好！
文章图片

文章图片

步骤3
用高转速打成糊
『』无需发酵，不用烤箱，柔软香甜的小蛋糕，一蒸就好！
文章图片

文章图片

步骤4
【『』无需发酵，不用烤箱，柔软香甜的小蛋糕，一蒸就好！】多打一会 ， 这一步至关重要 ， 要打到能看到很多细密小气泡的状态
『』无需发酵，不用烤箱，柔软香甜的小蛋糕，一蒸就好！
文章图片

文章图片

步骤5
加入面粉 ， 再打一下 ， 混合均匀
『』无需发酵，不用烤箱，柔软香甜的小蛋糕，一蒸就好！
文章图片

文章图片

步骤6
模具刷一点点油 ， 方便之后脱模
『』无需发酵，不用烤箱，柔软香甜的小蛋糕，一蒸就好！
文章图片

文章图片

步骤7
把糊糊倒进模具里 ， 开水上锅蒸15分钟就搞定啦
『』无需发酵，不用烤箱，柔软香甜的小蛋糕，一蒸就好！
文章图片

文章图片

步骤8
是不是特别简单小蛋糕的烹饪技巧
1 ， 这种山药糕之所以能做成柔软蓬松的蛋糕形式 ， 其一是由于生山药中含有大量的粘液 ， 它是一种多糖蛋白质混合物 ， 经榨汁机高速搅打包裹住空气形成细小的气泡 ， 所以山药需要用生的 ， 不要提前蒸熟 。
2 ， 其二是鸡蛋经过高速的搅打也可以形成打发的状态以及凝固的作用 ， 当然这个“打发”的比单独做蛋糕的要求的打发时间要少 ， 也更简单一些 。
3 ， 在榨汁机打糊的阶段一定要多打一会 ， 用高转速 ， 打到位（能看到很多小气泡） ， 不然做出的山药糕不够松软 。


    推荐阅读


    上一篇：「简单」又到吃小龙虾的季节，送您秘制小龙虾，简单美味，吃不够，试试吧

    下一篇：牛肉：家常牛肉菜谱，酸笋炒牛肉，简单美味营养，超下饭，适合春天