健康食膳美食酸菜汆白肉，口感脆嫩、非常爽口，最简单的两种做法
酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜 。 做法非常简单 ， 汤汁浓郁 ， 肉中带着酸菜的香味 。 入口即化 ， 肥而不腻 ， 吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃 。 酸菜吸足了肉的浓香 ， 口感脆嫩 ， 非常爽口 。
本文插图
做法一
主料；东北酸白菜 300克 ， 五花肉 200克 ， 粉丝 1把
辅料；葱姜 适量， 八角 2粒 ， 盐 4克 ， 胡椒粉 3克 ， 鸡精 2克
做法：
1 准备好酸白菜 五花肉和粉丝 。
2 把五花肉焯水 。
3 放入汤锅烧开撇去血末 ， 加入葱姜 八角 。
4 转小火煮至30分钟 。
5 酸菜从中间片开 。
6 切成细丝备用 。
7 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉 。 【保留原汤】
8 把煮熟的五花肉切成大片 。
9 锅中加入适量的油 ， 爆香葱姜碎 ， 下入酸菜丝煸炒均匀 。
10 倒入煮肉的原汤烧开后 ， 加入粉丝 。
11 再下入肉片煮至粉丝透明熟透 。
12 加入盐 鸡精 胡椒粉调味 ， 淋入香油 ， 撒上葱花即可 。 做法二
酸菜：适量
猪五花肉：适量
猪棒骨：1个
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
大葱段：适量
姜片：适量
土豆粉：适量
猪油：适量
盐：适量
做法：
【健康食膳美食酸菜汆白肉，口感脆嫩、非常爽口，最简单的两种做法】
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1、五花肉块和猪棒骨冷水下锅 。
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2、大火煮开后 ， 撇去浮沫 。
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3、放入少许花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 大葱段和姜片 。 继续炖煮 。
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4、等肉块颜色彻底变白 ， 七八成熟后捞出放凉 。 猪棒骨汤继续保持中火熬煮 。
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5、开大火 ， 炒锅中放入猪油 。
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6、等油化开后 ， 倒入切好的酸菜丝煸炒出香味 ， 盛出备用 。
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7、等五花肉彻底冷却后 ， 切薄片备用 。
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8、将五花肉片 ， 炒过的酸菜丝 ， 土豆粉放入猪骨汤中 。
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9、等土豆粉煮到全部透明时 ， 加盐调味 。 就做好了 。
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10、成品图 。
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