牛奶牛奶、酸奶、豆浆，哪个更有营养？大部分人都弄错了！
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别说身高无所谓 ， 那是因为你没矮过
如果非要问 ， 什么问题最困扰中国人？那莫过于身高问题了 。 为了让孩子能赢在身高上 ， 不少家长都让孩子狂喝牛奶 。
可喝牛奶 ， 真的能增高吗？牛奶、酸奶、豆浆 ， 哪种更补钙？还有为啥有人一喝牛奶就拉肚子？......
别急 ， 今天我们就为大家一一解答 。
一、为何牛奶能“C位出道”？
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你今日饮咗未？
每天一杯牛奶 ， 已成为现在大多数家庭的早餐标配 。
但你知道吗？在200年前 ， 几乎没有人会喝牛奶 ， 因为这看似干净的“白色乳液”里可能藏着致命危险 。
1 牛奶是如何成为全民食物的？
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在古代 ， 牛奶又被称为“液体毒药” 。 挤奶和运输过程中 ， 牛奶极易受微生物污染而腐败变质 。 误食变质牛奶后 ， 不仅会出现严重呕吐腹泻 ， 还可能会危及生命 。
那为啥以前没有人喝的牛奶 ， 现在变成每家每户每天必喝的饮品呢？
答案很简单 ， 因为有人改变了“牛奶”的命运 。 19世纪时微生物学家路易斯·巴斯德偶然发现：将牛奶短暂加热到62~75℃ ， 既能杀死其中99%以上的微生物 ， 达到延长保质的效果 ， 又能最大化保留其中的营养成分 。
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为纪念巴斯德的伟大贡献 ， 这种灭菌法被称为巴氏灭菌法 ， 采用此灭菌方法处理的牛奶 ， 又被称为巴氏（灭菌）奶 ， 不过巴氏奶的保存期仍然很短 ， 只能在低温下保存2-7天 。
为了延长牛奶保质期 ， 科学家们一直在寻找其他灭菌方法 ， 可这一找就是70年 。
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直到20世纪60年代 ， 英国首创了超高温瞬间灭菌工艺（简称UHT）：将牛奶加热至132~150℃数秒 ， 才将牛奶保质期延长至半年以上 。
Ps：因灭菌处理后的牛奶已达到延长保质效果 ， 所以无需再加入防腐剂 。 保质期长短与是否添加防腐剂无关 ， 而是取决于所用灭菌方法和包装方式 。
2 为啥是牛奶 ， 而不是其他奶？
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可世界上奶类千万种 ， 为何偏偏是牛奶“脱颖而出” ， 而不是羊奶、骆驼奶、牦牛奶呢？
其实 ， 人类最早喝的动物奶是羊奶 。 但在养殖过程中 ， 人们发现绵羊等动物既难养、产奶量又低 ， 每日产奶量仅4-8kg ， 而奶牛既好养又温顺 ， 每日产奶量高达45-80kg 。
再加上牛奶的钙、蛋白质含量比其他动物奶更高、胆固醇含量更低、口感也更易被大众接受 ， 所以牛奶就成功“胜出”了 。
二、牛奶是谁都能喝吗？
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不过 ， 牛奶不是谁想喝就能喝 ， 例如我的同事小梅 。
她每次喝完牛奶 ， 都要去蹲个15分钟的厕所“开大” 。 可她一直不明白 ， 为啥别人喝牛奶就没事 ， 她一喝就拉肚子？
1、一喝牛奶就拉肚子？
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