@做面包，加入这一果料，面包软绵，揉搓折叠，依然柔软如初，真好( 二 )
模具：450克吐司盒
烤温：入烤箱下层 ， 上下火180度 ， 烤25分钟（烤到10分钟时 ， 表面加盖一层锡纸）
做法步骤：
1、将除黄油之外的所有食材放入厨师机或面包机中 ， 蓝莓要先放 ， 这样可以使蓝莓汁充会与面粉混合 ， 代替一部分水 。接通电源 ， 先低速和面 ， 待所有料混到一起 ， 没有干面粉时 ， 转中速和面 。这个面包含水量高 ， 手揉面开始会比较粘手 ， 需要不断的摔打揉搓 。
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2、面团揉至粗膜起筋 ， 加入黄油块 ， 继续中速和面 。
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3、当面团看着光滑 ， 盆壁干净 ， 取一小团面团下来 ， 能抻拉出薄薄的一层类似手套的筋膜 ， 也就是俗称的“手套膜” ， 面就可以使用了 。淡紫偏蓝的面团 ， 美轮美奂 。
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【@做面包，加入这一果料，面包软绵，揉搓折叠，依然柔软如初，真好】4、和好的面团转移到面板或面垫上 ， 稍做整理 ， 将光滑面朝上 ， 盖上保鲜膜醒面五分钟 ， 刚和好的面团筋力特别大 ， 需要卸去面团的一部分筋力 ， 才方便整形 。
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5、醒面五分钟后 ， 不揉面 ， 直接将面团分割成大小均匀的三等分 ， 可以严格称量 ， 也可凭感觉大致分割 ， 并简单整理成圆形小面团 ， 因为不是最终形态 ， 不需过度整形 ， 成圆即可 。
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6、小面团擀开成长椭圆形大面片 。擀的时候 ， 从中间往上下两头使力 。
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7、将面片的左右两边向中间对折 ， 并再擀制一次 ， 擀成的宽度略窄于吐司盒即可 。
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8、擀开的长条面片 ， 从上到下卷起成卷 。
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9、卷好的面卷码入到吐司盒中 ， 接口压在底部 。送烤箱中 ， 放一碗热水 ， 关好烤箱门 ， 在人为创造的湿热环境中发酵 。家中有发酵箱送发酵箱发酵 ， 温度30 ， 湿度70 。
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10、面包发酵到吐司模9分满 ， 表面刷薄薄一层全蛋液 。
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