「」在家做照烧鸡腿饭，肉嫩多汁，尤其那一口混着汤汁的米饭，真香( 二 )
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⑦煎好之后把之前调好的照烧汁浇上去 ， 调中小火 ， 盖盖焖8分钟 ， 中间翻一次面 ， 火不要太大 ， 要随时注意观察 ， 要不容易直接收干汁 。上一步会煎出不少油 ， 这一步操作之前如果大家觉得油太大 ， 可以倒出去 ， 然后再放鸡腿 ， 不过因为这道菜是照烧 ， “照”的意思可以理解成亮 ， 所以我一般就是煎完直接放鸡腿 ， 不往外倒油 ， 这样成品颜色红亮 ， 很好看 ， 大家可以根据自己的喜好来调整 。不过因为确实不倒的话油比较多 ， 减肥的小伙伴们还是建议倒出去吧 。
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⑧到时间后打开盖子 ， 让鸡皮那一面朝下 ， 调成大火后开始收汁 ， 不要都收完 ， 要留一些浇在米饭上 。
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⑨收好汁之后就关火 ， 趁热把鸡腿切成长条 ， 切的时候可以用个食品夹辅助 ， 要不容易烫手 。
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⑩盘子或者碗里先盛一碗米饭 ， 然后把切好的鸡腿摆上去 ， 旁边再装饰上西蓝花和胡萝卜花 ， 最后浇上适量汁就可以享用美味了 。
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【厨娘说】
如果是冷冻的鸡腿 ， 可以直接通过浸泡清水解冻 。
我是直接在超市买的那种瓶装的照烧汁 ， 以前也试着自己调过 ， 觉得味道不是很好 ， 而且卖的那种现成的照烧汁价格也不贵 ， 后来就不自己调了 。
照烧汁开封后没用完要放到冰箱冷藏保存哦 ， 和蚝油一样 。以前我也不太注意看瓶身上的说明 ， 有一次在网上看到别人说如何保存蚝油才发现自己一直都做错了 ， 从那之后每次买东西都会仔细看说明 ， 建议大家也要养成这样的好习惯哦 。
压胡萝卜花的时候力气小点 ， 要不容易全部压碎 ， 可以反复几次 。
煎的时候建议用平底锅 ， 炒锅底部受热快 ， 容易糊 。
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吃的时候拌开和米饭一起吃最好 ， 单吃鸡肉我觉得有一点点咸 ， 拌上饭正好 ， 鸡皮是最香的 ， 入口酱香鲜甜 ， 非常美味 。
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这道照烧鸡腿饭我觉得也比较适合上班族 ， 晚上下班回来之后做一顿不算复杂的美食来犒劳自己一下真的是一件令人心情愉悦的事 ， 喜欢的小伙伴们可以试试哦 。我是胖厨娘 ， 一个体重超标的85后吃货 ， 我爱美食、爱生活、爱分享 ， 欢迎大家和我一起交流美食哦 。
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