马齿苋■马齿苋( 二 )
为了调剂口味 ， 母亲有时也将马齿苋做菜吃 。 剪除根部洗干净 ， 放些碎辣椒炒着吃 ， 用筷子一挑 ， 粘粘的 ， 有又长又扁的细丝 。 正如汪曾祺先生笔下所写的那样：“味儿挺香 ， 有点酸酸的味道 。 若是凉拌 ， 味道会鲜美爽口 。 ”他还说 ， 马齿苋现在很少有人吃 ， 古代这是相当重要的菜蔬 。 我的祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干,过年时作馅包包子 。 不过 ， 我们南方可没有这种吃法 。 母亲先把洗干净的马齿苋投入沸水中焯一会儿 ， 捞起来切碎 ， 加上细盐、酱油、味精、姜末、蒜泥调匀 ， 吃起来滑嫩清脆 ， 甜甜酸酸 ， 伴着淡淡的清香 ， 夏天吃来 ， 格外清爽 。
马齿苋不仅好吃 ， 还是一味好药 。 《本草纲目》中说它有“散血消肿 ， 利肠滑胎 ， 解毒通淋 ， 治产后虚汗”之功效 。 书里对它的药物定性是“酸 ， 寒 ， 无毒” 。 因其药用价值 ， 人们常常俯下身子 ， 去采撷它 。 爱人曾告诉我 ， 有一年暑假 ， 我出差在外 ， 女儿患了痢疾 ， 正赶上“双抢” ， 家里个个都忙 ， 母亲从菜园里拔来马齿苋熬汤给她喝 ， 一天下来 ， 没吃一粒药 ， 竟完全好了 ， 真是神奇得很 。
想念马齿苋 。 它不但给我口福给我温情 ， 还让我懂得了一个浅显的道理：人类的生存与万物紧密相关 ， 与每一棵小草、每一棵野菜 ， 都息息相连 。
（责任编辑：李显杰 ）
