搜狐新闻下饭又下酒的美食，口感劲道，酱汁浓郁的酱牛肉
【搜狐新闻下饭又下酒的美食，口感劲道，酱汁浓郁的酱牛肉】牛肉我们平时经常都吃 ， 牛肉吃起来很鲜嫩可口 ， 相对于其他的肉类脂肪比较少 ， 很多减肥的朋友喜欢用来代餐 ， 牛肉的烹饪方法也会有非常多 ， 基本上蒸煮煎炸焖样样齐 ， 所以我们的餐桌上经常可以看到牛肉的身影 ， 我们不仅在餐桌上吃牛肉 ， 用牛肉制作成的小零食也受到了大家的喜爱 ， 例如牛肉干、酱香牛肉等等很多零食都让人欲罢不能 。 平时我们家经常备着的酱牛肉 ， 将做好的酱牛肉放进冰箱了里面储存起来 ， 想什么时候吃就什么时候吃 ， 简直太棒了 。 下面我详细说一下做法 。
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第一步将牛肉用水多冲洗几遍 ， 处理干净 ， 然后把姜和葱也一起处理干净 ， 将生姜切成小片 ， 将葱切成段 ， 然后分别装起来备用 。 接下来准备一个锅 ， 在锅里面倒入可以淹没牛肉的水量 ， 然后直接将牛肉放下去了 ， 同时在锅里面放入生姜大葱和料酒 ， 然后开大火将水煮沸 ， 很多人可能在焯水的时候都是等到水煮沸了才放下去 ， 其实冷水能够更好地将牛肉的脏东西煮出来 ， 经过焯水这个环节也可以把腥味去除 。 煮沸之后的水会出现比较多的脏东西 ， 我们需要将这些捞上来不要 ， 最后将焯好水的牛肉拿出来继续用清水冲洗几遍 ， 晾干水分待用 。
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第二步重新起锅 ， 将晾干水分的牛肉下锅 ， 再放入葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、生抽、八角、黄豆酱、甜面酱和冰糖四五颗 ， 再加入两碗左右的清水 ， 将牛肉淹没就差不多了 ， 全部搅拌混合 ， 就可以盖上锅盖用大火将水煮沸腾 ， 再转小火将牛肉炖入味 ， 熬制六十分钟左右就可以了 。
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等到差不多时间了 ， 就可以关火了 ， 关后之后不用急着掀开锅盖 ， 再静置牛肉十分钟更加入味 ， 最后等到牛肉放凉一点就可以将将牛肉切成小块装进一个干爽的容器里面 ， 最后再倒入一些牛肉汁进去 ， 密封好就可以放进冰箱里面储存起来了 ， 想吃的时候随时拿出来吃就行了 ， 非常便捷 。
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#牛肉#酱牛肉#焯水收藏
第二步重新起锅 ， 将晾干水分的牛肉下锅 ， 再放入葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、生抽、八角、黄豆酱、甜面酱和冰糖四五颗 ， 再加入两碗左右的清水 ， 将牛肉淹没就差不多了 ， 全部搅拌混合 ， 就可以盖上锅盖用大火将水煮沸腾 ， 再转小火将牛肉炖入味 ， 熬制六十分钟左右就可以了 。
等到差不多时间了 ， 就可以关火了 ， 关后之后不用急着掀开锅盖 ， 再静置牛肉十分钟更加入味 ， 最后等到牛肉放凉一点就可以将将牛肉切成小块装进一个干爽的容器里面 ， 最后再倒入一些牛肉汁进去 ， 密封好就可以放进冰箱里面储存起来了 ， 想吃的时候随时拿出来吃就行了 ， 非常便捷 。
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