早餐家庭早餐菜谱，南瓜双色馒头，健康美味营养，动手吧
南瓜双色馒头
【早餐家庭早餐菜谱，南瓜双色馒头，健康美味营养，动手吧】
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用了一整个南瓜做的馒头 。 太香啦 ， 颜色也很正 。
用料：南瓜面团材料：南瓜一个 ， 中筋面粉400克 ， 温水160～180克 ， 燕子即发 ， 干酵母4克 ， 白砂糖25克 ， 白面团材料：中筋面粉400克 ， 温水180～200克 ， 燕子即发 ， 干酵母4克 ， 白砂糖20克
南瓜双色馒头的做法：
先做白面团 。 酵母水提前五分钟用40度左右的温水化开 。
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面粉称好后加入白砂糖 。
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缓慢加入酵母水和剩余的水 ， 用筷子搅拌成絮状 。 （酵母水包括在总用水中 。 ）
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揉成光滑面团 ， 在温暖处醒发 。
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现在做南瓜面团 。 南瓜蒸熟 。
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切开去籽 。
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把南瓜泥取出 ， 加入面团材料中 。 再如白面团的手法 ， 加入糖、酵母和适量水揉均匀 。
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揉好后在湿润的地方醒发 。
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醒发至两倍大 。 戳孔不回弹 。
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内呈蜂窝状就发好了 。
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两个面团分别排气 ， 揉成切面无明显气孔的生坯 。
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擀成长宽相等的面皮对齐叠好 。 擀的时候砧板撒些干粉防粘 。 我想要黄的一面朝外 ， 所以外面一层是南瓜面皮 。
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从长的那边卷起 。 卷起后搓成两端粗细一样的面团 。
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切成长宽一样的正方形的小刀切 。
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温水醒发15分钟 。
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冷水上锅 。 蒸12分钟 ， 关火后焖5分钟 ， 开吃 。
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也可以切成馒头片烤着吃 。
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