搜狐新闻2分钟学会做油泼辣子，饭店大厨用了半辈子，拌菜拌饭蘸饺子真香( 二 )
2、5分钟之后 ， 先用芝麻试一下油温 ， 锅中的芝麻不会立即爆出来 ， 就说明油温可以了 。 往锅中倒入一勺芝麻（20g左右） ， 在油锅中烫1分钟 。
3、将芝麻烫1分钟之后 ， 倒入60g二荆条辣椒面、30g朝天椒辣椒面、一小勺胡椒粉（2g）、一小勺十三香（1g） ， 用锅铲搅拌均匀 。
4、油泼辣子到这里基本上就已经完成了 ， 还差最后最重要的一步 ， 那就是再往油锅中倒入10g的香醋 。 倒入香醋之后 ， 然后用勺子搅拌均匀 ， 自然放凉之后就能盛出 ， 咱们的【油泼辣子】就制作完成啦^_^
一罐正宗的【油泼辣子】总能让各种菜品增色不少 ， 饺子、馄饨、麻辣烫、凉皮、凉拌菜等都用的到 。 下饭下菜又开胃 ， 喜欢的朋友一定要试试呦 。 这种简单版的【油泼辣子】十分适合家庭制作 ， 没有任何复杂的制作手法 ， 只要注意其中的小技巧 ， 第一次做的朋友也能轻松成功 。
【制作时需要注意的细节】：
1、很多种类的辣椒面都能用来制作【油泼辣子】 ， 比如朝天椒、二荆条、小米辣等都可以 。 其中朝天椒做出来的油泼辣子比较辣 ， 小米辣次之 ， 二荆条做出来的油泼辣子颜色会更好看 。
【搜狐新闻2分钟学会做油泼辣子，饭店大厨用了半辈子，拌菜拌饭蘸饺子真香】2、香醋的加入 ， 是【油泼辣子】好吃的关键 。 香醋加入油锅之中 ， 会受热蒸发 ， 所以大家一点都不会担心做出来会酸 ， 而且醋能够激发辣椒的香味 ， 同时还能提色 ， 这就是为什么饭店里做出来的油泼辣子会更香 ， 颜色更加鲜亮了 。
推荐阅读
- 搜狐新闻|舌苔发黄、厚腻，要不要刮了它？看完你就明白了
- 潍坊新闻网|官庄镇卫生院积极开展重点人群体检工作
- 搜狐新闻|如果一个男人对你有这几个表现，很显然，他喜欢你！
- 掌上新闻|王一博《冰雨火》最新路透，短发制服开心聊天超帅，吐小舌头萌翻
- 搜狐新闻|男人为你做了这3件事，才是真正把你当“老婆”
- 中国新闻网|浙江温岭石塘15年山海渔村蝶变：思路一变天地宽
- 搜狐新闻|韩国街头的烤冷面，辣酱一层一层往上刷，普通人别去轻易尝试
- 搜狐新闻|治疗缺铁性贫血最佳食材，好吃又好做的莲藕赶紧学起来吧
- 搜狐新闻|韩国街头的面条冰激凌，冰激凌压成了面条，加上酱料水果超诱人
- 上游新闻|重庆掌故 | 盐巴、牙巴、巴心巴肠……重庆人的口头禅“巴”是什么？