「」泰国菜肴中的酸味调料，美食的背后，绝对离不开这些味道的帮衬( 二 )
六、泰式酸竹笋
竹笋这种蔬菜在泰国很常见 。而当地人更愿意食用腌制的竹笋 ， 首先将鲜嫩的竹笋砍下 ， 留下里面嫩的部分切片 ， 然后加入调料进行长时间的腌制 。腌制后的酸竹笋可以做沙拉、竹笋咖哩 ， 或和新鲜猪肉一起熬成汤喝 。在泰国菜中 ， 新鲜或腌制过的竹笋都是泰国菜中重要的组成部分 。
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七、泰式米醋
泰国的米醋与中餐中使用的米醋很类似 ， 只不过当中加入了当地的调味料 ， 口感会比国内米醋更柔和 ， 更容易被当地人所接受；泰国人腌制食物、作为菜肴的调味料汁的时候 ， 都少不了米醋的身影 。
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结语
作为泰餐中著名的味道 ， 酸味调料主要从以上的七种调料中得来 。如果你喜欢尝试不一样的美食 ， 那么泰国的美食绝对是不可错过的一道异域菜肴 ， 那种复合酸辣、又清新的口感 ， 绝对会让你感到食欲大振的！
参考资料
1.《泰餐大百科全书》
2.《泰国美食发展史》
3.《泰国经典美食》
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