：大米不要只煮饭煮粥了，教你新吃法，香甜软糯，孩子天天吵着要吃
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有很多的朋友反应自己做出来的大米发糕不蓬松暄软 ， 而且还发粘 ， 吃着有点粘牙 ， 以后都不敢再做发发糕了 ， 不蓬松发粘的问题主要是比例没有调好 ， 不是水多就是水少了 ， 蒸好后着急出锅发生塌陷回缩 。今天老左就大家分享一个不塌陷 ， 不回缩 ， 蓬松暄软的大米发糕 。
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准备好200克的大米清洗干净 ， 用清水浸泡4个小时以上 ， 一定要泡至没有硬心即可 。
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泡好的大米先取出100克倒入料理机中加入110毫升的清水 ， 打成米浆 ， 中途在打开将剩余的大米倒进去 ， 不需要再加入水 ， 分次加入大米可以减少水的用量 ， 使米浆打的更加黏稠 ， 要反复的多打几次更加细腻 。
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打好的米糊是比较细腻黏稠酸奶状 ， 加入3克酵母粉 ， 5克的白糖 ， 搅拌混合均匀使酵母化开 。
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【：大米不要只煮饭煮粥了，教你新吃法，香甜软糯，孩子天天吵着要吃】准备好一个蛋糕的模具 ， 没有的话可以用纸杯或者小碗代替 。不沾模具就不需要刷油 ， 如果是小碗就需要刷上一层食用油 ， 倒入米糊 ， 6分满就可以要流出饧发的空间 。震动几下去除气泡 ， 锅中放入一点温水把模具放进去 ， 盖上盖子饧发30分钟 。
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饧发至米浆充满模具 ， 开大火上汽后蒸10分钟关火后焖5分钟再出锅
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时间到出锅 ， 非常简单好吃的大米发糕就做好了蓬松暄软 ， 全是蜂窝状 ， 好吃不粘牙 。
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