旅旅游世界在我家，有几道家常菜，百吃不厌，营养、美味，解馋下饭
毛豆炒鸡翅的做法
本文插图
1.将鸡翅中清洗干净 ， 斩成小块备用
2.生姜在锅中用油煸炒出香
3.倒入翅中进行翻炒 ， 直到外皮有些微黄 ， 加料酒
4.倒入毛豆和切碎的辣椒 ， 如果怕辣的 ， 辣椒可以晚一点放或者不放 ， 但有些微辣的口感比较好
5.加入生抽、白糖、食盐调味 ， 加少量水 ， 中火直到毛豆酥 ， 翅中熟即可出锅了
6.鲜香微辣 ， 十分开胃 ， 鸡翅嫩滑 ， 毛豆提鲜 ， 和鸡翅的鲜美相互融合 ， 很美妙的组合 ， 一道在夏天用来下酒的好菜
萝卜炖羊排的做法
本文插图
1.羊排洗干净后 ， 放冷水锅中烧开 ， 继续煮3分钟 ， 撇掉浮沫 ， 捞出
2.将羊排用温水冲洗干净 ， 放漏篮中沥干水分 ， 锅里的水倒掉不用
3.大葱切段、生姜切片、大蒜瓣拍破
4.起油锅 ， 将葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香放锅中爆香
5.倒入沥干的羊排翻炒至基本没有水分 ， 表面微微焦黄
6.烹入料酒、老抽、生抽翻炒均匀至上色
7.倒入开水 ， 大火烧开后转小火炖煮(羊排需要炖煮的时间比较长 ， 水量要多放点 ， 炖肉类别忘了要加热水)
8.将宽粉用热水泡软
9.白萝卜洗净切滚刀块
10.羊排炖好了之后 ， 剩约1/3水 ， 放入宽粉和萝卜 ， 放入盐和少量白糖调味(羊排比较多 ， 一顿吃不完 ， 因此盛出了一部分)
11.继续大火炖开 ， 宽粉比较吃水 ， 锅里水量少了可以再添点热水 ， 小火炖约15分钟 ， 全部材料都软熟就可以了
苦瓜炒蛋的做法
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1.准备食材 。
2.苦瓜洗干净 ， 去掉瓜囊 ， 切成丁 。 辣椒切碎 。
3.鸡蛋加少许盐 ， 打散 。
4.苦瓜和辣椒与蛋液混合均匀 。
5.锅中烧油 ， 倒入鸡蛋苦瓜 。
6.不断翻炒 ， 鸡蛋炒熟即可盛盘 。
干锅包菜的做法
本文插图
1.包菜一分为二 ， 将心去掉 。
2.用手撕成片 ， 盛入框中 。
3.用清水洗干净 ， 捞出沥干水分 。
4.红辣椒去头去籽 ， 然后切成块 ， 葱切葱花 ， 蒜拍碎切末 ， 干辣椒切段备用 。
5.调酱汁：适量生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 少量醋 ， 盐 ， 半勺糖 ， 少量鸡精 ， 搅拌均匀备用 。
6.锅中倒入油 ， 凉油放入花椒 ， 八角炸香 。
7.然后放入葱 ， 蒜 ， 干辣椒爆香 。
8.再放入包菜 ， 中火将包菜炒软炒熟 。
9.然后倒入调好的酱汁 ， 大火快速翻炒均匀 。
10.最后放入红辣椒断生盛出装盘即可 。
番茄炒蛋
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【旅旅游世界在我家，有几道家常菜，百吃不厌，营养、美味，解馋下饭】
食材：番茄3个 ， 鸡蛋2个 ， 蒜头1颗 ， 盐1茶匙 ， 花生油30ml 。
做法：
1.蛋打入碗里 ， 加1/2茶匙盐 ， 混合打散 。
2.每个番茄竖着分别切成8块 。
3.蒜头拍扁 。
4.锅里放油约20ml烧热 ， 倒入鸡蛋 ， 小火炒至凝结 ， 用锅铲把鸡蛋搅成小块 ， 盛起备用 。
5.放入剩下的油 ， 大火烧热 ， 放入蒜头爆香 。
6.倒入番茄爆炒 ， 加入1/2茶匙盐和鸡精 ， 继续不断翻炒 。
7.待番茄炒至软身出汁 ， 倒入鸡蛋混合 ， 炒制约1分钟即可 。
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