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■立夏后，我家常做的6道冷菜，简单易做也开胃，佐餐下饭全家爱

大家好 ， 欢迎来到余甘果蜜的厨房 ， 快乐下厨 ， 幸福你我他 ， 记得好好吃饭哟 。
立夏后 ， 我家常做的6道冷菜 ， 简单易做也开胃 ， 佐餐下饭全家爱 。冷菜 ， 有素菜、荤菜 ， 卤制的、捞拌的、或直接拌制的 ， 是餐桌上 ， 宴会中常见的菜肴 。其做工精细、摆盘讲究 ， 色香味俱全 ， 不仅可以丰富餐桌 ， 有冷菜的宴会也会显得较为庄重 ， 而对于家常冷菜 ， 在入夏后更为喜欢 ， 制作简单、佐餐下酒也下饭的家常菜肴 ， 家人喜欢 ， 我也常做 ， 和大家分享6道家常拌菜 ， 感谢大家支持 。
【■立夏后，我家常做的6道冷菜，简单易做也开胃，佐餐下饭全家爱】■立夏后，我家常做的6道冷菜，简单易做也开胃，佐餐下饭全家爱
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一、柠檬鸡爪鸡关节
柠檬鸡爪鸡关节：酸辣爽口 ， 开胃消食 ， 是小食也是下酒菜 。
食材和配料：鸡爪、鸡关节、红辣椒、青辣椒、五香料包、生抽、老抽、红糖、姜、葱姜；
做法：鸡爪焯水后 ， 加入调料卤制之后 ， 捞出 ， 加入柠檬片、红辣椒、青辣椒拌匀即可 。
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二、五香花生
花生一直是备受欢迎的下酒菜 ， 无论是五香的或是香炸的 ， 粒粒香浓 ， 越吃越有味 。
食材和配料：花生仁、红辣椒、青辣椒、卤料酒、精盐；
做法：将花生焯水后 ， 加入卤料包 ， 生抽、精盐煮熟后 ， 电饭煲大约40分钟左右 ， 捞出后加入适量的红椒丁、青椒丁 ， 看起来是不是很有食欲呢？
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三、凉拌藕片
莲藕可以炒食、做汤 ， 凉拌 ， 甘甜脆爽 ， 营养丰富 ， 香辣或是葱油皆可 。
食材和配料：莲藕1段、香葱、蒜、虾皮、生抽、糖、蚝油；
做法：将莲藕切成薄片之后 ， 用冷水冲洗去部分淀粉 ， 开水下锅焯熟 ， 大约一二分钟 ， 捞出后再过冷水；将姜末、蒜末、香葱炒香 ， 加入虾皮、生抽、少量糖、香醋、蚝油、清水调成料汁 ， 淋在藕片上 ， 用少量的红椒丁点缀即可 。
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四、凉拌海带丝
海带丝是当地人爱吃的冷菜之一 ， 海带丝、胡萝卜丝、红椒丝 ， 三种食材搭配 ， 色泽亮丽也有食欲 。
食材和配料：海带丝、胡萝卜、红辣椒、蒜、生抽、精盐、香醋、辣椒油、糖；
做法：海带丝与胡萝卜丝入锅焯一二分钟捞出 ， 加入红椒丝、蒜泥、香醋、糖、生抽、精盐、少量的辣椒油拌匀即可 。
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五、香芹拌豆干
香芹与豆腐干 ， 平时常以炒食上桌 ， 拌一拌简单也清淡 ， 少油少盐 ， 加入适量的虾皮味道鲜美也富有营养 ， 同时还可搭配少量的胡萝卜 。
食材和配料：芹菜、豆腐干、胡萝卜、虾皮、生抽、葱末、精盐；
做法：将香芹切细段、豆腐干切小块 ， 胡萝卜切片或切丁、三种食材焯水半分钟左右捞出 ， 锅中加入蒜泥、葱末炒香 ， 加入虾皮、生抽、清水、精盐调成料汁 ， 与菜肴拌匀即可 。
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