寻味顺德TB香菜这样吃，美味又下饭
香菜的学名叫芫荽（yán sui） ， 是人们熟悉的提味蔬菜 。 香菜最古老的最用就是调味 ， 即将出锅的菜品扔进几根香菜 ， 不仅是为了摆盘好看 ， 高温逼出的香气也使菜肴增添一份独特味道；夏天的凉菜总会撒一把香菜末 ， 增色又调味 。 喜欢的人爱之深切 ， 没了香菜总觉得少点味道；不喜欢的人对它的味道讨厌至极 。 你是哪一种呢？
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香菜拌木耳
图文 |妖妖～??
木耳一把香菜一把小米辣四个姜一块大蒜两粒花椒十几粒辣椒料一勺陈醋一勺生抽一勺料酒一勺盐少许鸡精少许麻油几滴
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1. 木耳提前用清水泡发 ， 一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍 ， 每次吃木耳的时候 ， 吃多少泡多少 ， 这样比较卫生 。
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2. 锅中加入两碗清水烧开 ， 然后倒入泡发好的木耳 ， 大火煮熟 ， 然后捞出晾凉 。
【寻味顺德TB香菜这样吃，美味又下饭】
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3. 准备一把香菜 ， 洗干净切成小段 ， 香菜的味道有些朋友接受不了 ， 但是有些人却大爱 ， 我是十分喜欢吃香菜的 。
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4. 生姜切片 ， 大蒜拍碎切小 ， 小米辣对半切开 ， 然后切碎备用 。
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5. 在一个大碗中放入辣椒料 ， 放入一些花椒 ， 浇上一勺热油 ， 激发出花椒和辣椒的香味 。
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6. 然后放入切好的各种食材 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 陈醋 ， 芝麻油 ， 盐 ， 鸡精 。
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7. 搅拌均匀就可以装盘 ， 酸爽可口 。
小窍门：
不喜欢吃香菜的朋友 ， 可以把香菜换成小葱 ， 或者洋葱 ， 黄瓜也都可以 ， 这些菜都适合用来凉拌 。 食谱中的陈醋也可以换成白醋 ， 用白醋的时候 ， 加少许白砂糖味道更鲜美 。
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香菜梗炒牛肉
图文 |宁小麦
黄瓜条牛肉120克香菜适量小米椒1个料酒1大匙老抽1小匙干淀粉1小匙姜1块蒜3瓣蚝油1大匙白糖适量胡椒粉适量生抽1大匙油适量盐适量
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1. 香菜摘去叶子洗净 。
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2. 切段 。
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3. 牛肉切丝 ， 浸泡出血水 。
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4. 牛肉挤净水分 ， 加入姜丝和料酒、老抽干淀粉拌匀腌制一下 ， 入锅前拣出姜丝 ， 加点油拌匀 。
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