简单吃货朝小速做红烧排骨很多人不知道的小诀窍，今天我偷偷告诉你
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1、排骨洗干净 ， 冷水下锅放姜片 ， 料酒 ， 煮出血末 ， 把血末撇出来 ， 让汤清澈点 ， 保留汤汁备用 ， 这样就可以捞出排骨 ， 千万别再过冷水冲洗了 ， 过冷水了排骨肉质紧缩会硬 。
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2、起锅烧油放冰糖 ， 煮出枣红色 ， 一定小火慢煮 ， 火太旺煮焦了就会发苦 ， 再放入排骨翻炒上色 ， 加刚刚煮排骨的汤汁 ， 加两勺生抽、一勺老抽、一勺腐乳汁、适量盐、加姜片、大蒜、葱段、花椒、八角 ， 小火煮30分钟 。
【简单吃货朝小速做红烧排骨很多人不知道的小诀窍，今天我偷偷告诉你】
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3、大火收汁 ， 美味的红烧排骨就做好了 。
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