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美食美刻美天这几道菜夏天吃怎么也吃不够，家人都爱吃


美食美刻美天这几道菜夏天吃怎么也吃不够，家人都爱吃
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黄瓜炒鸡蛋
配料
鸡蛋 ， 黄瓜 ， 料酒 ， 盐
做法
【美食美刻美天这几道菜夏天吃怎么也吃不够，家人都爱吃】1、黄瓜切片儿备用 ， 鸡蛋打入碗中 ， 一调羹料酒 ， 半调羹清水打匀成蛋液 。
2、热锅冷油 ， 油热倒入蛋液 ， 中火煎熟后铲碎盛出备用 。
3、锅中再入油 ， 油热入黄瓜片翻炒至断生 。 入鸡蛋翻匀 ， 调入适量盐起锅 。
小贴士
1、蛋液中入料酒可去腥 ， 入一点水可使蛋液更加鲜嫩 ， 但不可多加 。
2、鸡蛋不用炒久 ， 保持鲜嫩 。
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肉蒸香菇盒子
材料：鲜香菇12个；猪瘦肉末；火腿末；鸡蛋1个；酱油；浓汤宝1个；熟猪油；生粉；葱花；香油各适量；
做法：
1、准备材料 。 将猪瘦末放于碗中 ， 加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油 ， 打入1个鸡蛋 ， 拌匀成肉馅备用 。 将香菇剪去把洗净 ， 锅内煮水 ， 水开后加入浓汤宝 ， 放入香菇煮入味 。
2、将煮好的香菇捞出平放于盘子中 ， 菇面向下 ， 用漏勺压平 ， 煮香菇的水留着备用 。 在香菇上洒上适量生粉
4、用手沾水后去肉馅滚圆 ， 放在每个菇上 ， 上面摆上一个青豆做装饰 。 将香菇盒生坯整齐地摆在碟内 ， 放锅中蒸10分钟左右 ， 取出摆盘 。 烧热锅 ， 加入香菇水、酱油、盐和味精煮滚 ， 用生粉水勾芡 ， 淋上香油 ， 浇在香菇盒上即可 。
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豆豉蒸排骨
配料
肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀 。 排骨洗净 ， 斩段 ， 用腌料抓匀 ， 腌制30分钟 。
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽 ， 洗净切成块；葱蒜切成末 ， 倒入排骨中拌匀 ， 将排骨码入深盘中 。
3、烧开蒸锅中的水 ， 放入豆豉排骨 ， 加盖开大火隔水蒸1小时
4、取出蒸好的豆豉排骨 ， 洒上葱花 ， 即可出锅 。
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凉拌粉皮
材料：粉皮、黄瓜、木耳、胡萝卜、青红椒、醋、生抽、辣椒油、豆瓣酱、蒜末
做法：
1、粉皮提前泡软；黄瓜、胡萝卜洗净切成丝；木耳提前泡好切成丝；青红椒洗净切成丝
2、豆瓣酱剁碎 ， 放入碗中 ， 里面再放入适量的盐、醋、生抽、辣椒油拌匀备用
3、全部的食材放在稍大的盆中 ， 上面放些蒜末 ， 将烧好的油 ， 淋在上面 ， 再将调好的汁倒入
4、吃的时候拌匀即可 ， 非常凉爽开胃
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家常版宫保鸡丁
食材 鸡胸肉250g、黄瓜1根、花生1碟、辣椒适量、食盐2茶匙、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、花椒适量、淀粉适量、葱姜适量、蒜适量
做法
1、鸡肉洗净切丁 ， 葱姜切片 ， 加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制；
2、黄瓜切丁 ， 辣椒切段 ， 葱切段 ， 蒜切片 ， 花生米油炸脆后冷却备用；
3、热锅入油 ， 加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；加入鸡胸肉翻炒 ， 然后加入酱油、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味；
4、倒入黄瓜丁翻炒 ， 起锅前倒入炸好的花生米 ， 翻炒收汁起锅装盘即可享用；


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