泽瑞妈妈厨房鸡腿不烤，不炸，也能做到皮酥肉嫩，十分钟就能搞定，赶快收藏吧
今天和大家分享脆皮鸡腿 ， 皮酥肉嫩 ， 简单快手 。
一只生鸡腿——煎熟、上桌、吃到嘴里 ， 十分钟搞定 ， 真正的快手菜 ， 相当的美味 ， 而且不烤 ， 不炸 ， 少油更健康 。
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这个快手脆皮鸡腿的做法真的很棒 ， 看看这个成品图 ， 我家光线太暗 ， 没有拍出它的真实颜色~~实际的颜色是焦黄色 ， 表皮酥脆的 ， 看起来超美味超有食欲~~
喜欢的朋友一定要试一下 ， 真的不会让你失望！
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——脆皮煎鸡腿——
【食材】
主料：鸡全腿1只
调料：食盐2克、食用油1茶匙、辣椒粉适量、孜然粉适量
【做法】
步骤1、鸡全腿一只洗净去骨 ， 剔去边上的肥油 ， 然后在肉厚的地方划几刀 。 划几刀是为了鸡腿肉薄厚更均匀 ， 熟的更快更一致 。
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步骤2、划好的鸡腿用刀尖横向鸡肉纹理均匀的剁几下 。 剁几下是为了斩断鸡肉纹理 ， 煎的时候不容易回缩 。 （只用刀尖剁就可以哈 ， 别剁成小块了）
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步骤3、剁好后 ， 均匀的在鸡腿上面撒上少许食盐 ， 撒均匀后用手轻轻按摩一下 。 食盐不要多 ， 一点点就好 。
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步骤4、煎锅烧热 ， 放入1茶匙食用油 ， 撒上少许食盐 。
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步骤5、把处理好的鸡腿 ， 鸡皮那一面朝下放入煎锅煎制 。
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步骤6、用手铲用力压鸡块 ， 这样可以让鸡皮非常紧的贴合在锅底上 ， 更容易煎脆 。
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步骤7、也可以这样做 ， 这样更方便 ， 在鸡肉上面放一张硅油纸或锡纸 ， 然后用一个重一点的锅压在上面 。 （泽瑞妈用了个重五斤的铸铁小煎锅）
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步骤8、中火大概煎5分钟 ， 翻面看一下 ， 鸡皮已经是焦黄色了 ， 这样的鸡皮已经很脆了 ， 翻面再煎3分钟就差不多了 。
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步骤9、煎好的鸡腿取出 ， 切条或者切块 ， 趁热吃 ， 皮酥肉嫩 ， 而且相当快手~~
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装盘 ， 吃的时候蘸一些孜然粉、辣椒粉之类 ， 或者配番茄沙司、泰式甜辣酱也不错 ， 开吃吧~~
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小贴士：
1、如果自己不会给鸡腿去骨 ， 买鸡腿的时候可以让商家帮忙 ， 现在的商家都是很人性化 ， 剔骨、切块啥的 ， 都会帮你做好 。
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