：推荐10道看着就有食欲的美食，做法简单营养高，浓香可口很下饭( 二 )
3、再加入植物油搅拌 ， 用植物油锁住肉丝的水分 ， 口感更为鲜嫩 ， 大葱白斜切成片 ， 大蒜也切成片 ， 加入一把红干椒 。
4、锅里烧清水 ， 水开后倒入长豆角和红椒 ， 长豆角变为青色 ， 焯水40秒以上 ， 断生以后 ， 捞出控水 。
5、锅里倒入植物油 ， 充分滑锅以后 ， 把热油倒出 ， 再加入凉油 ， 热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅 ， 肉丝炒变色 ， 再把肉丝倒在漏勺上 ， 控去油 。
6、锅里烧油 ， 倒入葱蒜红干椒爆香 。
7、再倒入豆角和红椒 ， 翻炒片刻 ， 加入肉丝 ， 起锅 ， 倒入料酒 ， 蚝油 ， 食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 翻炒化开调料 ， 如果太干 ， 可以加一点清水 ， 翻炒一会儿 ， 勾水淀粉 ， 开大火收一下汁 。
8、起锅时淋入明油 ， 然后出锅装盘 。六、干锅肥肠
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用料：猪大肠、莴笋、尖椒、芹菜、黄瓜、胡萝卜、食盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、老抽、蚝油、泡姜、白糖、泡红椒
1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗 ， 再用清水冲洗数次 ， 里面的肥油不要去掉 ， 肥肠好吃不好吃全靠它 ， 切成小段
2.将大肠放入冷水锅中 ， 倒入2勺白酒或者料酒
3.丢入几个葱白段和生姜片 ， 大火煮20分钟 ， 捞出
4.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用
5.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒
6.锅中下油 ， 冷油时丢10几粒花椒进去 ， 慢慢炒香 ， 然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
7.将调料的香味炒出来
8.倒入大肠 ， 调入一勺蚝油 ， 一勺老抽 ， 上色 ， 炒匀 ， 放点盐 ， 一勺白糖
9.倒入开水 ， 淹没食材的1/2即可 ， 翻匀 ， 盖上锅盖
10.焖至汁水收干 ， 先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
11.略炒2分钟 ， 再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜
12.翻炒几下 ， 一点味精 ， 关火 ， 一道美味的干锅肥肠就出锅啦七、炒鲜菇
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材料：鲜菇200克 ， 青尖椒一个 ， 洋葱适量 ， 蒜两瓣 ， 生抽一匙 。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净 ， 沥尽水 。
2、尖椒、洋葱分别切片 ， 蒜切片 。
3、炒锅注油 ， 烧至四成热 ，倒入香菇旺火煸炒 ， 炒约3-5分钟 ， 煸出水分至鲜菇变软 ， 放入蒜片爆香 ， 这时香菇里的水分渐渐收干 。
4、放入尖椒略炒 ， 调入生抽炒匀 ， 最后放洋葱片炒匀 ， 关火 。八、鸡肉土豆片
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用料
土豆2个；鸡腿肉500克；葱半根；姜1片；甜面酱2小勺；十三香半小勺；盐（根据个人口味）2小勺；油1大勺
做法
土豆切片 ， 放入水中；腿肉切块；葱切丝；姜切丝 ， 待用 。
热锅 ， 倒油 ， 油热后 ， 调小火 ， 放入鸡腿肉 ， 翻炒 。
肉炒至肉白色时 ， 放入甜面酱 ， 翻炒 。
待甜面酱上色均匀后 ， 点适量开水 ， 放入葱姜 ， 十三香 。
将土豆片中的水蓖出 。锅中汤汁均匀后 ， 倒入土豆片 ， 翻炒 。
待土豆微透明时 ， 关火 ， 完成 。九、西红柿炒茄子
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