老左私房菜步骤更简单快速，松软不塌陷，入口即化，底锅也能做蛋糕
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哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后小伙子 ， 不管是大人还是小孩子都特别的喜欢吃蛋糕 ， 但是没有烤箱也没所有蒸锅怎么办 ， 不用担心 ， 老左有办法 。 只要家里有一个平底锅就能做蛋糕 ， 而且做出来好吃不上火 ， 松软不塌陷 ， 入口即化 。 来看看老左是怎么做的吧！
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准备好两个鸡蛋打入碗中蛋黄和蛋清进行分离 ， 蛋黄碗中加入30毫升的纯牛奶 ， 如果没有牛奶就加入清水 ， 把蛋黄打散搅拌混合均匀 。
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再加入35克的底筋面粉用Z字形来回的搅拌防止起筋 ， 搅拌成细腻没有干面粉颗粒的面糊即可 。
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蛋清碗中加入35克的白糖 ， 用打蛋器低速把白糖融化再高速打发 。 打发至提起打蛋器形成坚挺的小角即可 。
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取出一半的蛋白倒入蛋黄糊碗中搅拌混合均匀 ， 再全部倒回蛋白碗中继续搅拌混合均匀 。 混合均匀后装入到裱花袋中 。
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平底锅预热用裱花袋旋转的挤出面糊 ， 最小火慢烙 。
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烙至底部定型后轻轻地翻面 ， 盖上盖子继续烙至3分钟左右 ， 烙至2面金黄就可以出锅了 。
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【老左私房菜步骤更简单快速，松软不塌陷，入口即化，底锅也能做蛋糕】非常蓬松暄软 ， 入口即化的平底锅蛋糕就做好了 ， 松软不塌馅超好吃 。
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