家庭煮妇QQ自制东北拉皮，晶莹剔透，爽滑筋道，2块钱全家吃到饱
夏季气温高 ， 人往往会没胃口 ， 就想吃点清淡的、爽口的、开胃的 ， 那么今天就给大家分享个特别适合夏季吃的一种小吃--东北拉皮 。
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东北拉皮是东北的名小吃之一 ， 以其色泽晶莹透亮 ， 绵软滑爽、口感劲道 ， 质感细腻而著称 ， 吃法可荤可素 ， 最常见也最简单的吃法将拉皮切成宽条 ， 佐以自己喜欢的配菜和调料调制而成 ， 炎炎夏日 ， 来上一碗 ， 特别爽口开胃 ， 而且它的制作成本极低 ， 方法也超级简单 ， 大家如果感兴趣一起来看看怎么制作的吧！
材料只有一种 ， 准备红薯淀粉或土豆淀粉 ， 它们的区别在于土豆淀粉做出来颜色更白 ， 我今天没有买到土豆淀粉 ， 花5元钱买了一袋红薯淀粉 ， 实际只用了一半 ， 够全家人吃了 。
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取一小碗淀粉倒入大碗中 ， 加入一点盐增加筋性 ， 再用同样的碗装一碗半的水 ， 调成细腻的稀糊状 ， 类似于牛奶的稀稠度 ， 也就是说淀粉和水的比例为1：1.5 ， 这是我试验了几次总结出的最佳比例 。
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先烧一锅水 ， 烧开后晾凉也就是凉白开 ， 放置备用 。 另起一锅 ， 放水烧开 ， 将调好的淀粉水再次搅拌均匀 ， 舀两勺放进刷了油的平盘里 ， 油不能多 ， 薄薄的一层 ， 可以用沾了油的厨房纸巾把平盘擦一遍 ， 左右摇晃盘子 ， 使淀粉水平铺均匀 ， 放入烧开水的锅中 。
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一会儿功夫淀粉水就渐渐凝固 ， 等到液体不再流动 ， 把平盘没入水中 ， 继续煮1分钟左右 ， 看到上面起了好多泡泡的时候 ， 证明已经好了 ， 用夹子取出平盘 ， 倒出盘中多余的水 ， 放入事先晾凉的凉开水中冷却 ， 然后直接在水里把拉皮揭开 。
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好透亮的拉皮 。
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把做好的拉皮 ， 切成宽条后 ， 加入自己喜欢的菜 ， 根据自己的口味 ， 调制后就可以开吃了 。
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现在的你 ， 是不是已经胃口大开了呢？
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