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『』看一遍就会的简单甜品，手把手教你做

『』看一遍就会的简单甜品，手把手教你做
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焦糖布丁
1.把细砂糖加入蛋黄中 ， 搅拌均匀 ， 直至砂糖融化 ， 需要注意的是 ， 蛋黄不可打发 ， 打发了口感就不细腻了 。
2.将淡奶油煮到边缘有泡泡冒起 ， 接近沸腾的状态 ， 然后液缓慢倒入蛋黄液中 ， 边倒边搅拌 ， 直至完全混匀后加入香草膏拌匀 。
3.混匀后的布蕾液要反复过筛3次 ， 然后再分装入烤碗里 ， 倒八九分满即可 。为了让布蕾口感更加细腻 ， 这时还要做一下消泡处理 ， 用火枪或者牙签戳掉表面的小气泡 。
4.将烤盘放入烤箱中 ， 上下火150度烤35分钟 ， 直至布蕾全部凝固即可 ， 最好再放入冰箱冷藏几个小时再食用 。
5.摆上水果 ， 或是在冷藏后的布丁表层洒上一层砂糖,再用火枪把砂糖烧至成焦糖即可 。
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巧克力布丁
配料：蛋黄……60克、细砂糖……20克、牛奶……103克、淡奶油……33克、55%巧克力……35克
烘焙小提示：130℃ ， 上下火 ， 中层 ， 45分钟
①蛋黄加细砂糖搅拌均匀
②将牛奶和淡奶油用小锅加热煮沸 ， 一边缓缓倒入蛋黄中 ， 一边不停搅拌
③巧克力隔50℃左右热水融化 ， 搅拌至均匀顺滑
④取少量温热（40℃左右）的牛奶蛋黄糊 ， 与巧克力混合均匀
⑤将上一步的巧克力倒入剩余蛋黄糊中 ， 搅拌均匀
⑥完成的布丁糊过筛一次 ， 用小勺去除表面气泡 ， 倒入耐烘焙玻璃杯中
⑦烤盘加热水 ， 玻璃杯用锡纸包好 ， 入预热的烤箱烘烤
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芒果果冻布丁
1首先 ， 准备一个芒果然后清洗干净去皮 ， 切成大小均匀的小块 。
2然后 ， 把切好的芒果打成汁
3在锅中加入20g的白凉粉和20g的白糖 ， 然后用100g的白开水冲开 ， 然后加入榨好的200g芒果汁 ， 用大火烧开 ， 一边烧一边搅拌 。
4烧开之后倒入容器中放凉 。
5喜欢的小伙伴们可以在里面放入一些芒果丁或是其他的水果都可以 。
6另外在起一锅加入300g的牛奶 ， 在牛仔中加入20g的白凉粉和30g的白糖 ， 然后开大火一边搅拌一边烧 。
7然后把熬好的牛奶倒入芒果中 ， 放凉以后放入冰箱中冷藏一个小时就可以
8冷餐后拿出来布丁就做好了 。
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鸡蛋布丁
材料：鲜奶400克 ， 蛋500克 。各式水果丁适量、砂糖300克 ， 香草粉少许
【『』看一遍就会的简单甜品，手把手教你做】制作方法
①先高火5分钟 ， 将水煮沸 ， 加入白糖充分搅拌成糖水 。
②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀 。
③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色 ， 熬成焦糖 。
④将煮好的焦糖倒入少许于模型内 。
⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内 。
⑥烤盘内加约1/3的温水 ， 然后放进微波炉烤箱 ， 用中火烤15分钟即可 。


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