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「料酒」13道家常下饭菜，不仅撑得了场面，而且镇得住吃货( 二 )


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食材
胡萝卜1根、平菇75克、盐适量、油适量 。
做法
1、食材：胡萝卜（已清洗去皮）、平菇（已清洗撕开）
2、将将已清洗去皮的胡萝卜放在案板上切成片 。
3、接着 ， 将切好的胡萝卜下入清水锅中焯开至熟捞出 。
4、烧锅倒油烧热 ， 下入焯熟的胡萝卜和清洗好的平菇翻炒翻炒 。
5、然后 ， 加适量的盐 ， 调味炒匀即成 。
青椒通菜梗
「料酒」13道家常下饭菜，不仅撑得了场面，而且镇得住吃货
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食材
通菜500g、二荆条2个、红椒3个、蒜瓣儿4颗、姜4片、干灯笼椒1颗、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量 。
做法
1、通菜梗叶分离 ， 摘成小块 ， 喜欢把捏碎 。
2、准备三个椒 ， 去籽后切丝 ， 切丝备用 。
3、蒜中间切开 ， 切条 ， 姜片切丝 。
4、一个干辣椒增香增辣 。
5、油热下姜蒜灯笼辣椒爆香 ， 下通菜梗翻炒片刻 。
6、下辣椒丝 。
7、翻炒片刻加盐鸡精生抽调味即可 。
鲜素鸡烧大头菜
「料酒」13道家常下饭菜，不仅撑得了场面，而且镇得住吃货
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食材
鲜素鸡250克、大头菜525克、酱油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、油适量 。
做法
1、食材：鲜素鸡、大头菜（已清洗切开、叶子切段）
2、将鲜素鸡拆开包装放在案板上切成块 。
3、烧锅倒油烧热 ， 下入切好的鲜素鸡两面煎一下 ， 盛出 。
4、接着 ， 下入切好的大头菜的头翻炒翻炒 。
5、加适量的清水煮开 。
6、然后 ， 合入煎好的鲜素鸡和叶子翻动一下 。
7、加适量的酱油 ， 加适量的盐 ， 加适量的白糖 ， 调味烧煮开 。
8、最后 ， 烧煮至汤汁差不多了大头菜熟软 ， 加适量的味精 ， 翻匀 ， 即成 。
南瓜炒牛肉
「料酒」13道家常下饭菜，不仅撑得了场面，而且镇得住吃货
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食材
牛里脊、嫩南瓜、洋葱、淀粉、葱、油、盐、料酒、生抽 。
做法
1、里脊肉切成条 ， 加盐、料酒、生抽、水淀粉、油拌匀腌制半个小时 。
2、洋葱、嫩南瓜切条 。
3、锅中放油烧热 ， 下入腌制好的牛肉翻炒变色盛岀 。
4、锅中留油 ， 下入洋葱南瓜丝翻炒 。
5、南瓜快熟时放入炒好的牛肉 。
6、放入葱段 ， 加盐调味即可 。
山药炒甜豆黑木耳
「料酒」13道家常下饭菜，不仅撑得了场面，而且镇得住吃货
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食材
山药、甜豆、黑木耳、胡萝卜、盐、油、生粉水、蒜末 。
做法
1、黑木耳提前泡发好 ， 洗净 。
2、甜豆撕去老筋洗净 。
3、山药和胡萝卜去皮 ， 切片 ， 凉水下锅焯水 。
4、水开后把黑木耳 ， 甜豆也下锅焯水两分钟 ， 捞起过凉水 。
5、热锅放油 ， 下蒜末炒香 。
6、把焯水后的食材全部放下锅炒一下下 ， 调少许盐 。
7、再调少许生粉水打个薄芡即可 。
8、成品 。颜色好看味道也赞 。
韭菜炒香干
「料酒」13道家常下饭菜，不仅撑得了场面，而且镇得住吃货
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食材
韭菜1小把、香干4块、红椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量 。


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