舌尖寻味美食吧春饼可以烙可以蒸，这样做很省事方便，出锅手一晃就散开
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都说春饼是春天吃的 ， 那夏天 ， 冬天和秋天就不能吃了吗？其实这是来源于古代 ， 春天的时候吃春饼象征着开开心心的迎接春天 ， 希望有个好收成 。 所以还有皇帝每年立春的时候 ， 就给文武百官赏赐春饼 ， 就是为了讨个好兆头 。 所以春饼啥时候都能吃 ， 想吃就能吃 ， 这不立夏了 ， 想吃春饼 ， 这次就自己做 。
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其实春饼最初叫做春盘 ， 因为是立春的时候把面饼放在盘子里加上菜卷起来吃的 ， 所以也叫春盘 ， 后来不知道啥时候就变成春饼了 。 春饼可以烙 ， 可以蒸 ， 我没做过春饼 ， 今天第一次做 ， 做了蒸的春饼 ， 也做了烙的春饼 ， 我个人来说 ， 觉得烙的春饼特别简单而且容易上手 ， 出锅手一晃就散开了 。
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春饼为什么那么受大家的欢迎呢？春饼吃起来很软 ， 口感又很劲道 ， 因为面皮特别薄 ， 所以里面加的菜咬一口特别多 ， 面皮的劲道和香软加上配菜的味道和口感 ， 吃起来真的让人停不下来 。 春饼还有一个比较让人喜欢的原因是里面的配菜 ， 可以根据自己的喜好换成自己爱吃的菜或者口味 ， 爱吃辣的可以放辣椒 ， 吃不了辣的放点其他酱料都特别好吃 。
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没做过春饼之前我觉得特别难 ， 今天我在做春饼的时候发现其实特别简单 ， 就是做的过程中你会发现有很多细节掌握不好 ， 做出来的春饼就差强人意 ， 比如擀面皮的时候要擀多大 ， 擀多厚 ， 和面的时候要用热水还是冷水 ， 烙春饼的时候要不要放油 ， 我都做了不同的尝试 ， 在接下来的步骤中我也会详细的说说 。
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春饼可以蒸可以烙 ， 到底哪种方法比较方便快捷？两种方法比较之后你就学会了 ， 这样做很省事方便 ， 出锅手一晃就散开了 。 我就来说说具体的步骤吧 。 【蒸春饼】
食材：面粉 。
辅料：盐 ， 食用油 。
做法：
1 ，准备适量的面粉加少量的盐搅拌均匀 ， 用筷子在中间划开 ， 一半用开水和面 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 另一半用凉水搅拌成絮状 ， 然后加少量的食用油 ， 用手揉成面团 ， 放在盆中醒面半个小时 。
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2 ，醒好的面 ， 一分为二 。 一半揉成小长条 ， 然后切成小面剂 ， 用手先揉圆再按扁 ， 用擀面杖擀成饺子皮大小 ， 大小要均匀 ， 然后把一张饺子皮上都抹上食用油 ， 再把另一张饺子皮放在上面 ， 再次刷油 ， 这样依次放上10张饺子皮就可以了 。
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3 ，饺子皮用手在中间和边缘的中间往外推 ， 把饺子皮捏大 ， 然后用擀面杖压几下 ， 再用擀面杖把面皮擀薄 。
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4 ，锅里加水水开后 ， 蒸屉上放入一个湿毛巾 ， 把面皮放上去 ， 隔水蒸七八分钟就可以出锅了 ， 出锅的时候可以明显的看到有气泡 。
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5 ，为了让面皮看上去更美观 ， 用碗扣在刚出锅的面皮上 ， 沿着碗边把面皮切好 ， 趁热撕开面皮 。
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