■1碗剩米粥做个手撕面包，全家都喜欢，又软又香好吃极了
我们在做饭的时候 ， 一顿吃完的时候很少 ， 每次总要剩下那么一点儿 。这不 ， 中午做的白米粥 ， 又剩下了小半碗 ， 扔了吧 ， 太可惜 ， 不扔吧 ， 这一点点都不值得再加热一遍吃 。你家剩的米粥怎么办呢？剩这一小碗 ， 也会扔了吗？
在我家 ， 剩下的米粥我从来没都不扔 ， 用它做个皇冠面包 ， 柔软又拉丝 ， 用手撕着吃 ， 一条一条的 ， 简直太香了！
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大米粥做面包非常简单 ， 米粥不用搅烂 ， 作为面包中的部分液体 ， 和其他食材一起放进面粉中 ， 米粥在搅拌揉面过程中逐渐糊化 ， 和面粉融为一体 ， 形成光滑柔润的面团 ， 从而制作出香甜可口的皇冠面包 。
【■1碗剩米粥做个手撕面包，全家都喜欢，又软又香好吃极了】说起皇冠面包 ， 还是在孩子小时候经常买来吃 。它从外表看起来就像是古代的一个皇冠 ， 很高贵、很漂亮 。
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这款面包不用出膜 ， 也一样柔软白嫩 ， 细腻拉丝 。由于是一次发酵 ， 节省了大量的时间 ， 但在模具中发酵时一定要记得发酵到模具的8分满再入炉烘烤 。发酵不足会造成面包发硬 ， 口感不好 。
喜欢这款用剩米粥做的皇冠面包吗？跟着松鼠小厨 ， 一起来制作吧！
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——【皇冠面包】——
▋【食材】：高筋面粉或面包粉300克 ， 剩白米粥半碗 ， 冷牛奶或冷水30克左右（视米粥的稀稠状态而定） ， 盐2克 ， 糖35克 ， 酵母3克 ， 鸡蛋1个 ， 玉米油10克 ， 葡萄干40克左右
◆◆◆【制作步骤】◆◆◆
1、准备好所需要的食材 ， 面包粉、牛奶、盐、白糖、鸡蛋、剩的白米粥、玉米油、酵母、葡萄干 。我用的米粥是中午剩下的很浓稠的那种 。
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2、葡萄干提前用温水泡软 。建议不要用太热的水 ， 否则葡萄干会烂 ， 吃起来没有嚼头了 。
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3、取出厨师机搅拌桶（手揉的话用个普通盆子就可以） ， 加入鸡蛋 ， 把剩的白米粥倒进去 。
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4、继续加入盐、白糖（对角放）、冷牛奶或冷水、面包粉或高筋面粉、酵母（玉米油一会儿再放） ， 装回厨师机 ， 启动1挡搅拌均匀后改成3挡揉面 。大约8分钟后 ， 查看一下面团的状态 ， 柔润细腻的时候加入玉米油 ， 继续搅拌8分钟（当然这个时间也要看厨师机的功率大小） ， 这个时候的面团状态差不多可以出膜了 。这款面包不出膜也没关系 ， 一样柔软好吃 。手揉面的小伙伴也要揉面到很滋润很光滑的状态 。
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5、把揉好的面团取出来放在揉面垫上 ， 揉面垫要撒上点面粉防粘 。浸泡好的葡萄干用厨房纸巾擦干水分 ， 放在面团里 ， 揉匀 。
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