远方食客南京美食｜金陵美食可兼取四方之美，适应八方之需( 三 )
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清炖狮子头
有一次 ， 郇国公宴客 ， 府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜 ， 并伴以山珍海味 ， 水陆奇珍 ， 令座中宾客们叹为观止 。
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当“葵花斩肉”这道菜端上来时 ， 只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦 ， 有如“雄狮之头” ， 宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马 ， 战功彪炳 ， 应佩狮子帅印 。 ”郇国公高兴的举杯一饮而尽 ， 说；“为纪念今日盛会 ， “葵花斩肉”不如改名“狮子头” 。
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一呼百诺 ， 从此 ， 扬州就添了“狮子头”这道名菜 ， 红烧 ， 清蒸 ， 脍炙人口 。 王府泡椒鸡
吃多了鲜辣的泡椒鸡爪 ， 再来吃这道王府泡椒鸡 ， 总觉得少了点什么 。 不过大排档做的就是金陵菜 ， 多的是咸甜口味 。
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王府泡椒鸡选用的是小三黄鸡 ， 又酸又甜又辣又咸又鲜 ， 打底的包菜也是生脆！微辣 ， 酸甜 ， 香而不腻 ， 肉被煎炸过 ， 鸡皮脆脆的 ， 绝对值得惊艳 。
做法虽然不地道 ， 但味道很接地气 ， 方便你们在家里做哦！
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作者：浆果可可
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