良良食铺 油焖茄子，炸茄盒等N种做法，都不如这种简单省事又馋人的做法
家在农村的良良食谱 ， 家家户户都会专门腾出一块地 ， 用来种些四季豆（刀豆 ， 霉豆） ， 红苋菜 ， 黄瓜 ， 番茄 ， 辣椒 ， 南瓜 ， 萝卜 ， 茄子等四季应季菜 ， 还会在背太阳光的地方种上一两颗：杏子 ， 梨 ， 桃子 ， 柑橘 ， 石榴 ， 枣子等大众水果 。 #小食材大挑战#
地里摘回来的新鲜果蔬 ， 隔壁邻居都会你来我往的互相赠送 。 小孩子也会借大人给邻居送东西窜门的时候 ， 结伴互邀 ， 偷跑出去 ， 三五结群的疯玩到天昏地暗 。 有的时候刚好到了饭点 ， 也会留在玩伴家相互蹭个饭 。
上面的情景现在成了过往 ， 只剩下了回忆 ， 不知道现在的大人忙赚钱了？还是比以前活得累了？小孩课业负担重了？还是人和人之间疏远了……
以前可以随进随出的各家大门 ， 如今没打个电话提前预约 ， 在门口就是喊破喉 ， 去邻居家串个门还是有难度的 。
想起在玩伴家蹭饭吃到茄子 ， 茄子的做法虽然很简单 ， 但是现在回味起来 ， 还会不由自主的吞咽口水 ， 不仅仅是因为茄子本身的味道鲜美 ， 还包含着邻里之间和谐相处的浓浓情感 。
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食材也都是家里普通常见：长茄子 ， 大蒜子 ， 生姜 ， 青椒 ， 辣椒酱 ， 黄豆酱 ， 蚝油 ， 白糖 ， 生抽 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 麻油 ， 小葱
制作步骤：
1：洗干净去头掐尾的茄子切成段 。
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：切段茄子放蒸锅上 ， 盖上盖子 ， 用旺火蒸七八分钟 。 （懒人做法：把茄子和米饭同煮）
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3：干净碗 ， 加盐 ， 辣椒酱 ， 生抽 ， 黄豆酱 ， 蚝油 ， 白糖 ， 味精调成料汁 ， 大蒜子 ， 生姜切成沫 ， 青椒切粒 ， 小葱切葱花
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4小准备齐 ， 蒸锅茄子也就蒸熟了 ， 取出茄子凉凉 。
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5：起火烧锅 ， 放入姜蒜末 ， 煸出香味 ， 倒入调好的料汁 ， 加一点清水烧开煮沸 ， 出锅装盘备用 。
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6.：蒸熟晾的茄子撕成小节 ， 放入一个深底的盘子里
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7：浇上好的料 ， 撒上胡椒粉 ， 淋上麻油添香 ， 撒上葱点花缀 。
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一盘不用炒 ， 不水不油腻 ， 做法简单好吃又解馋的蒜泥茄子就完成了 。
良良食谱小伙伴家蹭吃的茄子 ， 当时没有这么多调料 ， 放了一点自家酿制的黄豆酱 ， 一点酱油 ， 盐、白糖和味精 ， 还有自家养的猪 ， 宰杀后用猪板油熬成雪白的猪油 ， 当然葱姜蒜是少不了的 ， 做出来的茄子 ， 也好吃的能多吃两碗米饭 。
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